Snak

I.B.

Endnu en flaske Riesling fra Jysk Vin bliver sat til livs, idag til Sushi. Den smager altså ganske glimrende.

Jeg har sjovt nok også fået en flaske Langmeil Riesling til sushi - der passer den ganske fint...

Det har sgu været et par spændende vin-dage i Paris.

Mit overordnede indtryk er, vel ikke overraskende, at fad og fed sol er så langt fra kundernes ønsker som muligt - fra brasserie til bistro til Michelinrestaurant.

På barerne og bistroerne hælder de jo ung Bordeaux ned af små glas, og det sydfranske udvalg er ganske langt fra det, jeg har smagt i DK. Klart til den stramme og røde frugt-side.

Vinmenuer er jo slet ikke et begreb her, så man må satse på noget som dækker bredt, selv til menuer på 8-9 retter.

I går bestilte vi en Gigondas 2008, Santa-Roc, som nærmest mindede om Bourgogne! Kan det overhovedet passe, eller ramte jeg helt forkert i min vurdering og forventning om hvad Gigondas ´plejer´ at være?

Gigondas plejer umiddelbart at blive sammenlignet med Chateauneuf-du-Pape grundet "hoveddruerne" er de samme, dog mener jeg Gigondas høstet lidt senere.

Hvorvidt den læner sig om af Bourgogne, det må vi hellere lade andre vurdere.

Helt enig - derfor også min undren.

Har drukket en del Gigondas, men denne mindede helt seriøst om en Vosne-Romanée 2002, Michel Gros, jeg smagte for nyligt.

Weird ...

Edit ´Hvorvidt den læner sig om af Bourgogne, det må vi hellere lade andre vurdere´

Altså, det gør Gigondas vel langt fra, men i dette tilfælde var sammenligningen nær, også min generelle observation af ´smagen´ her taget i betragtning (til den friske/umodne side og konsekvent serveret til den køligste side).

2008 gav lettere vine end sædvanligt i det sydlige Rhone. Men det kan selvfølgelig også være et bevidst valg af stil fra producentens side:

Plukke tidligere: mindre sukker => mindre alkohol => mindre krop
Kortere macerationstid => mindre tannin og farve

Hov, er vist ikke alene om det:

http://www.vinparleur.ne…ising-Santa

Til forrygende bistrot-besøg i aftes købte vi en flaske Cote-Rotie 2008, Domaine Faury, hvilket vistnok bliver mit første bekendtskab med det nordligere Rhone, da der var prop i noget lignende fra WAC (Olivier et eller andet ... )

Har godt nok fået mine smagsløg skruet et par grader nordpå hernede. Hvor er det dog bare super elegant. Igen denne fremherskende røde frugt og i særdeleshed jordbær/ribs.

Sydligere Rhone og Provence-vine er skønne, men der er noget insisterende friskt og no bullshit over det her.

Nå, men denne Rotie mindede i høj grad om Cristom Syrah - seriøst! Der er selvfølgelig forskel, også i de 15% viognier og i prisen, men det er sgu snublende tæt på. Og så til en fjerdedel af prisen går jeg ud fra - den lå på 95 Euro i restauranten og med avance og sådan noget ...

Noget at komme efter her?

http://www.salling.dk/Si…estival.pdf

Mas Oller Pur 2009 er et fremragende glas til rustikke og intense gryderetter. Udpræget madvin.