Snak

Klart nok. Lige Kvickly i Odder er dog ikke et standard-supermarked på vinområdet.

Jeg tog i øvrigt alligevel et tidligt smut derned i dag. Det gav et par flasker Ravenswood Zinfandel (2 for 120) og Ogier, Les Echalas, Hermitage, Frankrig 2001 (99/flasken) og Fernleaf Sauvignon Blanc 2009 (3 for 100).

2007 Paul Kubler Riesling Breitenberg
Sikkert et godt glas, men dette eksemplar desværre fejlbehæftet med en gennemtrængende museagtig lugt og smag. I fryseren med en ny hvidvin:
2005 Pinson Fréres Chablis 1´er Cru Mont-de-Milieu...

Chablis´en slet ikke dum, men er nu alligevel slået over på en 2009 Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo til at matche blandet charcuterie.

På et hotel i Dusseldorf:
Billecart Salmon Brut Rose NV.
Lidt sky næse. Kun svag aroma med nuancer af toast, gær og vådt hø.
Lidt flad mousse, dog tydelig Pinot karakter og fin bærsmag.

Noget skuffende.

Formoder der er folk i denne tråd der har erfaringer med at købe vin hjem fra diverse forhandlere. Er det normalt man smider levering med i prisen på vinen, eller kommer den ved siden af? Og hvad betaler folk "normalt" for at få leveret et par kasser til døren?

Det varierer noget, men et sted mellem 100 og 150kr vil typisk være prisen for levering af 12 flasker.

Jeg har købt ved JyskVin et par gange nu, hvor de tilbyder gratis levering ved køb af over 20 flasker. Jeg mener der er en del der arbejder med tilbud i den retning, så evt. søg lidt efter sådan noget. Ellers kommer levering oftest ved siden af, og koster vel 80-100 kr typisk.

Fragten skal jo betales, så dem der har fri fragt har jo bare højere priser.

Lidt indtryk efter 3 dage på Prowein i Dusseldorf.

Tysk riesling 2010 er kæmpe stort hvis man er til hardcore syre i vinene.
Desværre har mange af de gode producenter produceret under halvdelen af hvad de plejer pga. vejret. (Mosbacher f.eks. kun 1/3 af den normale høst)

Samme problem i Østrig, men også her er kvaliteten hos topproducenterne også tårnhøj. F.X. Pichlers vine er ekstremt intense.

Bourgogne 2009. SÅ saftig, god frugtsyre og fin fin balance. Utvivlsom et kæmpe år både hvad hvid og rød.

Piemonte 2007 er spot-on. En årgang der skal fyldes i kælderen og "glemmes" 5-6 år

De bedste vine i vilkårlig rækkefølge:
Schäfer Fröhlich Halenberg Spätlese 2009
Schäfer Fröhlich Felseneck Auslese 2007
Mosbacher Deidesheimer Mäushöhle Riesling Kabinett Trocken 2010
Van Volxem Goldberg Spätlese 2010 (vanvittig)
Joseph Drouhin Montrachet 2003
William Fevre Chablis Les Clos 2009
Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2009
Joseph Drouhin Clos de Mouches Blanc 2008
Rousseau Gevrey Chambertin 1. Cru Clos St-Jacques 2002
Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 1999
Domaine de la Romanée Conti Echézeaux Grand Cru 1999
Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1.Cru Les Pucelles 2002
osv.

I alt får man smagt ca. 200 vine på de 3 dage og kombineret med RIGTIG mange Gin/tonics i nattelivet, så har man 3 meget usunde dage.

Tror jeg tager en kold tyrker hvad spiritus angår den næste uge.

Jeps, kan til fulde bekræfte Seiferts post om tysk riesling 2010. Rejste selv rundt i Mosel og Saar i efteråret under høsten, og samstemmende sagde producenterne, at 2010 antageligt bliver enorm høj kvalitet - med mange prædikatvine, men ringe mængder pga voldsomt haglvejr i august. I Saar/Mosel jublede man til gengæld over perfekt efterår med masser af sol og let nattefrost allerede i oktober. Så når flaskerne kommer på markedet senere i år, så køb, mens de er der, hvis man er til den type vin.

Som man kan se af madtråden serverer jeg Beef Wellington til hovedret til den årlige familiemiddag. tilbehør er ikke fastsat, men sandsynligvis en salat.

Det kunne være et fint tvist at have Wellingtons banemand( med modsat fortegn) i glassene, så en af Napoleons Chambertin´er skal valget vel umiddelbart falde på (overvejer i øvrigt Klein Constantine til desserten).

Der er den krølle, at det ikke er store vinkendere (med undtagelse af en) og derfor ønsker jeg ikke at smide alt for meget efter en sådan fætter. Jeg vil dog gerne have mest mulig komplementering til retten.

Kan det gøres for en 100-150 kr. flasken? Initielle søgninger griner mig op i ansigtet, og har ikke kunne finde noget til under 300.

Jeg er klar over, at jeg ikke finder en Chambertin sydvest eller Clos til en billig penge, men en af de andre marker, så som chapelle, Charmes, Mazoyéres, Griotte, Latriciéres, Mazis eller Ruchottes må kunne hjælpe?

Som jeg kan forstå det (ret mig endelig hvis jeg er ude at gøre i nælderne) så er Pinot Noir´en kraftige, men ikke umiddelbart kendt for den store syre, så sammensætningsmæssigt skal jeg vel have en der går en anelse imod strømmen for at modstå foie gras´en?

Alternativt kan jeg måske blive nød til at "nøjes" med syren fra okse/rødvinsfond og en vinaigrette i salaten.

Forslag, og særligt baseret på aktuelle vintilbud modtages enormt gerne.