Snak

Tak for hjælpen - så skal den ene nok have lov til at blive liggende lidt, og den anden kunne fx lørdag have fornøjelsen af en afsindigt god bøf, smørstegte bøgehatte og pommes-et-eller-andet...

Svampe skal ikke steges i smør, bedre bare lige at give dem 2-3 minutter på en MEGET varm og tør pande.

P.s Giv vinen 2-3 timer på en karaffel eller lign og server ved 16-17 grader.

"Giv vinen 2-3 timer på en karaffel eller lign og server ved 16-17 grader"

- Hvordan lader dette sig gøre?

Havde Seif ikke et trick med at ilte 3/4 af vinen, smide den resterende 1/4 i køleskabet, for til sidst at hælde sidstnævnte i karaflen?

Jeg synes nu at lige præcist bøgehatte er bedst i smør - i øvrigt plejer jeg også at tørstege.

Men vil tage tippet om temperatur og iltning til mig.

Edit: Risikerer man ikke at give vinen et chok og ødelægge den ved at hælde køleskabskold vin i det resterende? Lyder en anelse bekymrende, synes jeg...

Et vinskab med plads til stående flasker/karafler er selvfølgelig det optimale.

Evt. smid vinen i en skål/karaffel og tilbage på flasken 20 min før servering og så prop på og i køleskabet.

En ung vil ikke tage skade af chokket.

I Campi - Campo Vulcano - Soave Classico 2009

Erhvervede mig - som I.B. - et par flasker af ovennævnte vin for 129 i SuperBest. Har netop skænket mig et glas. Jeg er meget imponeret. Lækker duft hvor den vulkanske undergrund giver en masse mineralitet. Det minder mig om noget af den tørre Riesling jeg har drukket på det seneste (Keller trocken og Einz-Zwei-Dry). Den er virkelig fløjsblød på tungen og har en mild syre og en ikke så skarp citrus smag. Spændende vin - har aldrig fået mig en Soave før. Har indtryk af, at man kan købe meget billigt sprøjt fra dette område, men den her holder bare, synes jeg.

Lad mig høre hvad du synes, I.B.

Fik en halvkold Juliénas (Beaujolais) i går på terrassen. Det var et hit. Mere af det, tak. Var ellers lidt småskeptisk - har kun drukket få Gamay-baserede vine før, og der fængede det ikke rigtigt. Men nu vil jeg have mere af det - og også mere varme og solskin - for det passer til.

Tak Seifert - den er fra 2005, så må hellere lade være med køleskabsmetoden. Men jeg lærte da noget nyt i dag

Er der nogen (Seifert) der har styr på Aalto 2007 i forhold til 2006? Jeg overvejer at købe nogle flasker af den, men jeg her ikke haft lejlighed til at smage den endnu.