Snak

Det lyder sgu godt, IB. Det kan være jeg skal have et par stykker ekstra af Bordeaux´en i dag så.

Til den pris har de fleste råd til at tage chancen... Giv gerne lidt feedback, når du har smagt...

Super - det vil jeg læse når jeg kommer hjem.

@IB

Det kan der være noget om.

Og jeg melder tilbage når jeg har smagt den.

Apropos Bordeaux.

Så drak jeg Pavillon de Taillefer 2009 igår.

Total Bourgognestil, super læskende og saftigt men stadig med masser af klassiske Bordeaux nuancer.

Nogle tilhængere af klassisk Bordeaux vil nok rynke på næsen af den stil, men jeg synes bare det er forfriskende med sådan en bælle Bordeaux.

P.s Vinmageren er også KÆMPE Bourgogne fan!

I aften bliver det nok noget Pinot Noir med skruelåg ved grillen i Nørrebroparken.

Igår:

Grillet svinemørbrad, nye danske kartofler, nye danske asparges (grillet) og rødvin/kalve glace.

Comte de Vougue Chambolle Musigny 2008
Vi var heldigvis kun 3 om flasken, for det er den her slags vin man drikker i store slurke og glasset tømmes meget hurtigt. Lyse bær aromaer vælter op af glasset. Smagen er fuldendt harmoni, stor kompleksitet og en vanvittig elegance med tanke på intensiteten. Man får lyst til aldrig at drikke andet...

Lyder sgu dejligt, Seifert. Er også på rød Bourgogne i dag (døgnarbejde i går), 2006 Pierre Amiot Morey-Saint-Denis 1´er Cru Les Ruchots. Når jeg griller svinemørbrad, plejer jeg inden tilberedning at smøre kødet ind i ovnbagt hvidløg og drysse med hakket salvie og reven citronskal inden det hele indrulles i baconskiver...

Ruchots skuffer ikke. Smuk Bourgogne. Les Ruchots grænser direkte op til GC´erne Clos de Tart og Bonnes-Mares, og man fornemmer klassen: søde jordbær og sure sorte kirsebær krydret med lidt sweet-spice (vanille, appelsinskal) - og så den klassiske burgundiske skovbund! Tanninerne er tæmmede og syren frisk. Sidste flaske hos ep-vin i 06, men 07 er på lager og (endnu bedre) 09 er på trapperne. Fundet til 229kr.

@IB

Den svinemørbrad skal jeg da lige prøve - lyder ikke værst:)

diedamm - de ovnbagte hvidløg skal være smørbare, men må ikke blive for mørke/brændte. Jeg plejer at give en baconsvøbt svinemørbrad ca. 20 min (god varme, men indirekte grill) + 5-7 mins. trækketid på tallerken. Så skulle bacon´en gerne være sprødstegt og mørbraden saftig.