Snak

Jeg skærer gerne en god revne i mørbraden og fylder den op med salt/peber, hvidløg og persille. Pakker den ind i bacon (gerne ventreche) og så snører den sammen.

Idiotsikker mad!

Cabernet Franc fra Loire er perfekt til.

Den version lyder ikke dum. Og Cabernet Franc fra Loire, uhm! Desværre relativt set urimeligt dyr og esoterisk i Danmark. I Frankrig får du glimerende Loire Cabernet Franc smidt i nakken i ethvert hypermarché til 40kr (og opefter, selvfølgelig!)

Sidder halvsnalret og drikker det sidste af en flaske Ampuis 1998

Du skulle på grillen svøbt i bacon og sure rønnebær!

Ampuis 1998 har jeg jo flere gange skrevet om. Elegant syrah som sjældent set.

Ville også gå godt til sådan en grillet gris.

´Well said! Rosé er tit uden den store personlighed, men vi køber dem jo også tit for billigt. Hvor mange hvide eller røde under 100kr oser af personlighed?´

Det har du ret i, men det kan trods alt være åbenlyst nemmere smagsmæssigt at navigere i hvid/rød.

Rosé på zin og Shiraz har dog en eller anden uheldig opulent effekt til den lidt ukropslige vin imø, hvorfor jeg egentlig hælder til de italienske og i særdeleshed franske varianter - helst clairet.

Helt enig. En rose skal (7-9-13) være forholdsvis lys og knastør.

I øvrigt skulle Pierre Amiot være kommet hjem til EP i dag. Har selv reserveret en blandet kasse bestående af:

2 fl 2009 Morey-Saint-Denis (160kr/stk)

2 fl 2009 Morey-Saint-Denis 1´er Cru Les Millandes (237kr/stk)

1 fl 2009 Gevrey-Chambertin 1ér Aux Combottes (299kr)

1 fl 2009 Clos-de-la-Roche Grand Cru (415kr)

Og du har vel ganske styr på hvornår de skal åbnes.

Jeg, derimod, vender ganske sikkert tilbage med en masse spørgsmål derom, når jeg får mine flasker til sommer.

Hold kæft noget rævepis:

http://www.vinoble.dk/pr…-5-cru.aspx


Verdensklasse:

http://www.vildmedvin.dk…-rocca.aspx

Berigende.