Snak

Tak for det, IB. Glimrende (og overskuelige) retningslinjer for os novicer!

Jeg har det nok ligesom Matias, hvilket kassekreditten ikke er helt tilfreds med.

´Du er simpelthen så ihærdig, Jussi. Læser og gør ved´

Hæhæ - det legitimerer i hvert fald en hel del vindrikning i videnskabens navn!

Man kan læse sig til meget, men der er ingen vej udenom at drikke en masse vin for at blive lidt klogere på det.

Start med Bourgogne, det er sådan et nemt lille område....

Og billigt!

5) UNDGÅ AT KOMBINERE OLIEREDE ELLER MEGET SALTE FØDEVARER MED GARVESYREDOMINEREDE RØDVINE
Garvesyre/tannin i vin kan i kombination med olierige fisk give en ubehagelig metallisk smag.

Apropos. Findes der nogle vine med meget lavt garvesyreindhold, som kan anbefales?
Skidesækken har det ikke fantastisk med almindelig rødvin (you lucky bastards!), men smagsløgene vil det anderledes, så gode tips er velkomne.

Og congratz kaffe!

Jeg er ikke engang startet på Bourgogne endnu. Jeg hænger fast i Bordeaux. Jeg kommer ikke videre, og har snart fået permanent rød tud.

Matias - fik du for resten smagt den Bandol, jeg gav dig med sidst?

Nej, den ligger stadig og køler. Jeg besluttede mig for at komme til bunds i alle de vine, jeg havde købt før (jeg lærte min egen smag at kende). Det endte dog med, at jeg forærede de fleste af dem væk. Men jeg glæder mig meget til den... jeg stoler meget på din smag.

Den er ikke en decideret pleaser, men efter et par timers luft, og en ikke for sødlig kødret, er det altså virkelig godt.

Jbkaffe - beaujolais og barbera er ret lave i garvesyre (undtaget er de typisk noget dyrere, fadlagrede udgaver). Grenache-dominerede Cotes du Rhone kan også anbefales - ligesom oversøisk pinot noir (i den lyse og forsigtigt fadprægede ende af spektret...