Snak

Mere indhold efter annoncen
Redigeretman 29. aug 2011
Jussi

Først og fremmest:
Vindemio (Imagine og Amadeus - høj, høj kvalitet til prisen, men det er nogle store Parker-basser!)
Raspail-ay (Gigondas - kan se at de har topårgangen 2007 på lager i Ribe. Lidt mere burgundisk/elegant i stilen end Vindemio. 07 er dog oppe på 15%, 06 mere klassisk på (vistnok) 14,5%)

Vin for pengene:
Domaine de la Casa Blanca (Collioure). Meget à la Chateauneuf i stilen.
l´Espigouette (generisk Cotes du Rhone samt Vacqueyras)
Domaine de la Mure (Crémant de Die). Slet ikke dum - selv om man skulle tro det fra de breddegrader!

Prøv evt. også dessertvinen Pipi d´Ange fra La Ferme Saint Pierre (50% Sauvignon, 25% Muscat, 25% Viognier - 8% alkohol). Det er en producent, der er - om man så må sige - ferme med Viognier - og generelt laver god vin for pengene.

Mon ikke du kan få vinene til kassepris, selv om du blander en kasse?

PS - glemte helt at anbefale huset i Flassan. Virkeligt et god sted at feriere, hvis man vil udforske det sydfranske (Ventoux/sydrhone, Les Baux, Provence)

PPS- vandt ca. 650kr i Oddset i aftes, som prompte blev spenderet på en god Bourgogne fra A Vinstouw i Herning. Det kan så gå nogenlunde lige op med fruens billetudgift til aftenens Georg Michael-koncert sammesteds! http://www.a-vinstouw.dk…product=404

Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 29. aug 2011
Hjælp til vinsammensætning søges.

Jeg er fanme nød til at lære lidt mere om det vin...

forret
aspargessuppe a la herman (asparges, vanille og mandler)

hovedret
kalvemedaljoner letbraiseret i kalvefond m. peberrodsflødeæg og rødløgs-tarte tatin

dessert
blåskimmel-chocolat coulant og hvid balsamico-sorbet


hvad filan sætter man til af vine her?

Jeg har fra kollega fået et bud på desserten: recioto
"Is my friend in the bunker or is the bastard on the green?"
Redigeretman 29. aug 2011
"aspargessuppe a la herman (asparges, vanille og mandler)"
I de fleste tilfælde ville jeg nappe en fransk sauvignon blanc eller en tør tysk muskateller til asparges. I dit tilfælde er der dog muligvis brug for en mere fyldig vin, evt. med subtile spor af fadlagring. Kunne være en østrigsk grüner veltliner - evt. med en snert af fad. Veras Vine sælger en lettere fadlagret sauvignon blanc fra Alto Adige-producenten Colterenzio ("2009 Lafoa"), og østrigsk vinimport sælger en tilsvarende tyoe fra südsteiermark-producenten Tement ("Zieregg"). I begge tilfælde (samt mht lettere fadlagret grüner veltliner) er vi dog oppe i 2-300krs klassen. Hvad er prisniveauet?

vender tilbage med bud på de to andre retter
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 29. aug 2011
Jeg har drikket Silex 2005 til den aspargessuppe og det var match made in heaven!
Redigeretman 29. aug 2011
Til hovedretten ville jeg vælge en cabernet sauvignon eller en syrah. Vinene må ikke være alt for skrøbelige/grønne/europæiske i stilen (pga skarpheden fra peberroden og sødmen fra løgene). På den anden side er kalv jo ikke så kraftigt/intenst som okse. Jeg ville stilmæssigt derfor gå efter noget "halfway house" mellem nordrhone og barossa i tilfældet syrah (et eksempel kunne være en syrah fra Hawkes Bay, New Zealand). I tilfældet Cabernet Sauvignon/Bordeaux-blends kunne et bud være vin fra Hawkes Bay (New Zealand), Coonawarra (Australien) eller Margaret River (Australien).
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
Mere indhold efter annoncen
Annonce
man 29. aug 2011
I weekenden stod den på stegt pighvar med kantareller og hollandaise og Criots Batard Montrachet Grand Cru fra Fontaine Gagnard i 2008

Til hovedret stod den på store amerikaner bøffer fra Rotunden og bearnaise med en PS fra 2004

Det er en lidt primitiv vin, men til rødt kød gør den sig ret godt

Det er flot, at du kan lukke lort ud, men det er jo sådan set ikke noget at være stolt af. Ethvert røvhul kan gøre det samme. Selv et rotterøvhul kan presse små klumper lort ud. Du bør virkelig stile efter mere her i livet end at kunne efterligne et ...
Redigeretman 29. aug 2011
"Jeg har drikket Silex 2005 til den aspargessuppe og det var match made in heaven!"

Det var så det absolut dyreste eksempel på fadlagret sauvignon blanc! Eller hvad? Nogle af Dagueneaus vine er/var i alt fald fadlagrede.
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 29. aug 2011
Banyuls plejer at være god til chokolade-dominerede desserter. Recioto er mere klassisk til f.eks. sursøde desserter med røde bær (f.eks. kirsebærsauce), så forslaget må næsten tage afsæt i den ligeledes sur-søde hvide balsamico sorbet...
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 29. aug 2011
Enkelte årgange af Silex kan heller ikke bære fadet, 2005´eren er dog spot-on.

Spændende hvor længe de holder, jeg har en del liggende.
man 29. aug 2011
Razz - lyder lækkert. Kunne den hvide bourgogne klare hollandaisen?
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
Annonce
Menu
Log indOpret profil

Fodbold

Turneringer

Om Bold

Hent vores app

Udgives af

  • Bold/Medieselskabet af 2017 A/S

Kontakt