Snak

Recioto kan der jo være kæmpe forskel på. De bedste er faktisk ofte ret tørre i eftersmagen.

Ja, det skal man selvfølgelig være opmærksom på. Må blankt erkende, at det ikke er en type, jeg har dyrket ret meget...

har lige checket det umiddelbare recioto udvalg. Ikke stort.

hvordan ville en mellemsød boblevand stille sig? syren fra isen, fedmen fra coulanten, altså en midt imellem?


budgettet siger i øvrigt as usual en 100-200 kr. flasken per ret. vi er 4, så det må kunne dække.

Tre bud - den miderste en anelse for dyr, måske, men mon ikke Seifert er god for lidt bold-rabat?:

http://www.gerardo.de/pa…non-neu.php

http://laudrup.dk/templa…ng=bullnose

Det skal siges, at jeg ikke har smagt Syrah´en. Stilmæssigt har jeg dog erfaring for, at Hawkes Bay Syrah rammer mit sweet spot mellem nordrhone og Barossa - og producenten Te Mata har høj status i Hawkes Bay.

Til gengæld kan du spare en smule dessertvinen. Den her ser ok ud:
http://www.philipsonwine…ku=13551400

..."storebror":

http://www.philipsonwine…ku=13561400

En Tawny Port med aldersindikation vil næppe heller være dum:
http://www.eriksorensenv…ouro/951800

IB, ja det synes jeg, men den er lidt skrøbelig, når den er så ung

ok - jeg vil fandme også snart ha stegt pighvar igen. Har du prøvet at stege pighvar incl. ben? (flække pighvaren på langs, skære stykker ud på tværs, stege på kødsiden)

Et lille glas her i køkkenet som nok vil interessere Jussi:
Mark Haisma Bourgogne Rouge 2009

Den har virkelig rykket sig de sidste par måneder. Lækker aroma med det samme og nuancer af ymer, røde bær, kamfer og rosmarin.
Smagen er læskende og frisk. Amarone fans vil kalde det tyndt sjask... Men os der har set lyset ved bedre. Intens og med den reneste røde bærsaft. Stor fejl at åbne den en mandag... Ikke meget af flasken der overlever til imorgen. Goddag Ole Thestrup

Lækkert, Seifert. Jeg tror den ryger på søndag til en Bourgogne-romantiker.

Og tak for forslag, IB - jeg kigger forbi fredag og køber en kasse assorteret.

Nu googlede jeg lidt, og kan forstå på dig at det er en decideret madvin.

Jeg er selvfølgelig med på at det ikke skal være for sødt og storladent, og har overvejet den der rulle af perlehøne, IB anbefalede til Tarrawarra PN 2004 fra NWS (kan sgu ikke finde den, IB - har du nogen idé om, hvad det sådan mere specifikt var?).

Med andre ord, Seifert - hvad har du spist til?

Kan sgu ikke helt huske mit forslag - men hvad med en rørt kalvetatar, salat og håndskårne fritter? Det går skide godt sammen med sådan en ung, frugtig Bourgogne.