Snak

Tja, vinen må gerne have et vist animalsk præg. Bandol?

Ah, yes!

Den kasse Pibarnon 2001, jeg skrev om, kom ind ad døren i dag.

Tak

Søren Frank hæfter sig udover det animalske ved harekødets sødme - og foreslår vine som Amarone, Taurasi, oversøisk Merlot eller Zinfandel. Du kan jo evt. have et lidt sødere alternativ klar i kulissen, hvis Bandol - mod min forventning - skulle vise sig ikke at være sød nok ved din lille haremis.

Lige præcis.

Sidst kom der lidt chokolade i saucen, og det kunne den der Les Brunes sagtens tage.

Det gør der ikke denne gang.

Hvordan er hare i forhold til kanin? Kan ikke lige huske hvornår jeg sidst har fået hare.

Sødligt og umami-kraftigt på indmadsmåden.

Lidt metallisk?

Det kan det vist godt have tendens til, ja.

Pragtfuld Veneto-hvidvin til absolut rimelig pris (http://www.superiore.de/…+2010+capit)

http://atasteforwine.blo…ega-10.html

- sidder lige og nipper lidt Lustau Moscatel Emilin Solera Reserva (HJ Hansen). En meget sød, men lækker, lækker sag til juletidens voksenslik
(nødder, tørrede dadler, figner og rosiner).

Til lam i lørdags:
Perez Pasquas Gran Seleccion 2004

Struktur som old school Bordeaux og med tørstof som stor Brunello. Har slet ikke samme ekstrakt som Pingus og er meget mere en vin for os der synes at mange ting var bedre i gamle dage. Et barnemord af den store grad.... vil gerne smage igen om 15 år.