Snak

Hvilken type vin ville I bruge i en god klassisk boeuf bourguignon med kartoffelmos?

Til trods for grydens oprindelse, så ville jeg vælge en vin fra Rhone til den. Vine fra Cornas eller Hermitage fungerer fint.

Ok tak. Hvilket prisleje får man mest for pengene når vinen skal i made? Kan du evt. liste et par stykker op?

Findes der et sted, hvor man kan få et overblik over ugens vintilbud? Gerne med et par ord om, hvorfor flaske x og y er et godt køb.

Mvh

Vin-n00b´en.

Hvad menes der egentlig med generisk Rhone.

Altså, jeg er med på generisk/varietal, men hvordan kan et område som Rhone være andet end generisk?

Generisk bruges som en regions laveste, brede fællesnævner - og samler således alle de vinmarker, der ikke har gjort sig fortjent til en finere/mere lokal appellation.

Ah, ok - og det gælder eksempelvis Espigouette?

Pibarnon 2001, Bandol er forresten en helt anden sag end 2002 - åbenlyst ...

Hvor 02 smager som en flot, men lidt regnvejrstung dag, er 01 super elegant og i langt bedre humør, så at sige.

02 er dog helt genial til lidt neutrale kødretter, bourguignon i særdeleshed.

Jeg skal bruge en flaske hvidvin til en gang dampede muslinger, er der nogen af jer vin-guru´er der har nogen gode ideer? den skal helst ikke kost mere end 150 kr.

"Ah, ok - og det gælder eksempelvis Espigouette?"

Ja. Der kan dog også være tale om deklassificeret vin. Det vil sige vin fra marker, som faktisk er klassificeret over det generiske niveau, men som producenten af forskellige årsager ønsker at sælge som (eksempelvis) Cotes-du-Rhone.

Ok - tak.

Beastie boy - hvorfor ikke drible ned til din lokale vinmand? Det er som oftest penge bedre givet ud end eks. supermarkedernes ensrettede smag, og en god håndfuld af dem har også fint styr på følgeskab til mad.