Snak

Jeg har lige fået indrettet kælder med plads til 1000 flasker, men det er i virkeligheden for stor en kapacitet - selv med flasker, hvor gemmepotentialet er uendeligt.

Jeg har da også kun omkring 600 flasker aktuelt.

1000, ja selv 600 lyder også ganske voldsomt. I hvert fald hvis man har et vinshopper-gen.

Åbner tit 15-20 fl. på en god lørdag aften hvis vi er 5-6 gutter.

MEN det indkøbsstop SKAL snart indføres.

Et eksempel på hvis bare har for mange penge:
http://bergholt.net/gastronomi/

Ja det lyder som en ret overdrevet kælder. Og så i Aalborg!!

Det er ham der CM Network gutten. Pænt stenet koncept, men der er åbenbart masser af spir i det. Han er 27 år eller sådan. Han var med i Kontant engang,


Ham den første her.

http://jp.dk/jptv/nyhede…2774102.ece

Et par vine i aften:
François Confuron-Gindre Vosne-Romanee 1. Cru Les Chaumes 2008
Fratelli Barale Barolo Vendemmia 2008

Holdt op mod et hvid papir er vinene meget ens med klar kirsebærrød farve og lys kant.
Bourgognen lige en smule mere forførende i næsen med, overraskende nok, en smule mere fad og sødme. Begge vine pakket med svampe, søde bær, skovbund, blommer og lyst læder. Overraskende ens i smagen, Barale selvfølgelig med en snert mere markante tanniner og tørstof.

Umiddelbart må konklusionen være at rygterne om Barolo 2008 har talt sandt, det er meget tilgængelige vine i deres ungdom, selv fra en über klassisk producent som Barale.

Confuron minder om 2009, med den her umiddelbart charmerende sødmefulde charme i frugten, dog har den stadig de fine "grønne" tanniner fra 2008. En lidt ukendt producent som jeg faktisk holder ret meget af. Kan købes på Norsminde Kro.

Skal i aften til halvårlig smagning med vores lille vinklub. Temaet er østrigsk pinot noir - afslutningsvis holdt op i mod et par tyske samt (hvis vi orker mere) en schweizisk udgave af samme druesort. Selvom pinot noir bestemt er en personlig favorit, må jeg indrømme kun at have været omkring 2-3 østrigske af slagsen - så det tegner også af denne grund til en interessant smagning. Maden bliver vistnok et par retter med hhv. vagtler og kanin. Her følger listen:

Velkomst:
Gernot Heinrich (Østrig, Burgenland): Weißburgunder Leithakalk (2009)
Pinot Noir:
Fred Loimer (Østrig, Kamptal): Pinot Noir Terrassen (2007)
Fred Loimer (Østrig, Kamptal): Pinot Noir Dechant (2007)
Fritz Wieninger (Østrig, Wien): Pinot Noir Grand Select (2007)
Gerhard Markowitsch (Østrig, Carnuntum): Pinot Noir Reserve (2008)
Johanneshof Reinisch (Østrig, Thermenregion): Pinot Noir Holzspur Grande Reserve (2007)
Pittnauer (Østrig, Burgenland, Neusiedlersee): Pinot Noir Fuchsenfeld (2009)
Pittnauer (Østrig, Burgenland, Neusiedlersee): Pinot Noir Baumgarten (2009)
Claus Preisinger (Østrig, Burgenland, Neusiedlersee): Pinot Noir (2009)
Juris (Østrig, Burgenland, Neusiedlersee): Pinot Noir Reserve (2008)
Josef Umathum (Østrig, Burgenland, Neusiedlersee): Pinot Noir Unter den Terrassen (2008)
Gernot Heinrich (Østrig, Burgenland): Pinot Noir (2008)
Weninger (Østrig, Mittelburgenland): Pinot Noir Kalkofen (2008)
Diel (Tyskland, Nahe): Pinot Noir Caroline (2007)
F. Becker (Tyskland, Pfalz): Pinot Noir Tafelwein (2007)
+ evt. Gantenbein (Schweiz, Graubünden, Fläsch) Pinot Noir (2009)

Jussi, I.B og andre.

Er der ikke nogen af jer, der bor nær København/Nørrebro? Så vil jeg gerne købe med, når I handler fx Rhonevine på en tyske hjemmeside eller lignende. Er tilfreds med 6-8 flasker pr gang (eller mindre), men det kan oftest svare sig at handle stort (ligesom hos Laudrup eller andre). Efterspørger egentlig blot en "vin-indkøbs-aftale". Er det for besværligt eller?

IBs ´Aldi-klassiker´ set i Rema til 50 kr. Køb!

http://romazini.com/ch/s…0861e5e/en/

Har købt og drukket et par stykker af den nu, men synes ikke den gør det for mig:-( Har stadig fire flasker. Skal den iltes i meget lang tid, og ved hvilken temp. skal den serveres?