Snak

Det lyder lækkert - hvor har du købt den?

Det er jo snart St. Joseph-vejr og jeg har endnu en Coursodon 09, Silice liggende. Den du anbefalede.

Jeg smager lidt fyraftensvin på tilbud fra Bichel:

Terre d´Argence med overvejende Syrah og et skud Grenache. Dejlig mørk og slet ikke så solsveden og over-lavendeliseret som så mange andre Nimes-vine.

Morgues du Gres gør det generelt godt imø, men jeg kan egentlig bedre lide denne variant fra dem.

Jeg købte den hos producenten for 3 somre siden (i øvrigt på samme tur som jeg købte vin hos Coursodon) . Erik Sørensen plejer at have den også. Samme producents Condrieu La Loye kan også anbefales.
Jeg foretrækker også syrah-domimerede vine, hvis jeg skal drikke Nimes. Smagte også denne ganske fine hvidvin i aftes..
http://shop.bezirkskelle…-25126.html

Jeg får lyst til at ringe til hende fra Bezirks på deres "bestelhotline"....

Seif og IB hvad ville I servere til den her

Veuve Clicquot Rich Reserve Vintage 1999 Champagne

Fandt den i en blandet kasse i kælderen som jeg af en eller anden årsag ikke havde fået registreret.

Lidt af en frækkert, må man sige!

Razz

http://bobedre.dk/opskri…e-og-kaviar

Har dog ikke selv lavet den. Men fik kombinationen af hvid chokolade og kaviar på det gamle Paustian

Ser spændende ud. Har du evt. nogle gode foie gras forslag ?

Hvis den f.eks. skal bære en terrin, så kunne det godt være den som jeg vidst har skrevet opskrift herinde. Altså med confiteret and og pistasjenødder, så bliver den lidt mindre fed, trods alt.

Terrine med foie gras, confitteret andelår og pistajenødder.

Bag nødderne i ovnen 5-10 minutter.

Steg de confitterede andelår på en pande og pil kødet af benene.

Rengør foie gras, bryd det ud i mindre stykker og steg det på en meget varm pande i 1-2 minutter.

Bland det hele i en skål (med lidt salt og peber) og put det i en form under pres, så den bliver helt tæt.

Lad det stå i 24 timer.

En tallerken. En bund af frisésalat, en skive terrine, lidt rugbrødscroutoner og top med lidt god balsamico.

Det er en Rasmus Kjær opskrift.

Det lyder sgu´ godt