Snak

"Hvem var det med smagsnoter af en lædertaske fra et særligt modehus?"

Ingen ide, men det var også i Gastro

Også ham? Han er vild.

"Brunello di Montalcino, Cerbaiola-Salvioni
Årgangens mulige zenit lige nu. Giulio Salvionis brunello er altid sort og 88eren er fortsat uigennemtrængelig. Er man til vosne-bourgogne af bedste skuffe, men har toscanske aspirationer er det VINEN. Sure ribs og kirsebær, karse, kamfer, Hermès-taskelæder og savlprovokerende. Dyb og dyster fortsat, kunne være 15 år yngre med den grundlæggende søde frugtighed. Bidende intens med sin brunellosyre og tannin, men harmonisk på den måde, som kun Montalcino kan skabe. Lever mange år endnu.
96 point"

http://www.gastro.dk/blo…i-Toscana-/

Den vildeste. Grusgrav bruger han også ofte, og selvom den måske er mere håndgribelig så er det alligevel et noget mystisk begreb. "Våde sten" ville jeg bedre kunne forstå.


Ahh hahaha også Hermés taskelæder. Han ved forbavsende meget om lædertasker. Jeg er sgu fan.

Det er simpelthen så sjovt. Det er Hermes´ taskelæder... jamen det må I da kunne smage, for helvede!

Uanset hvad, så har han da en livlig fantasi. Det er meget vildt hvis han virkelig fornemme alle de noter. Det gad jeg godt. Her er nogle af de federe.

Rød syltebær, varm vanilje, puddersukker, varm rønnebærdrik, lakrids, Chartreuse, rød thai curry, tørret bonito og sort peber. I en og samme vin.

Varm rønnebærdrik?



"Ellers har den ymer, kirsebær, slebet gammel gyngestol, sved og røget kød."

haha slebet gammel gyngestol!! Det er altså en flot smagenote.

Slebet gammel gyngestol virker bare dumt.

At skrive f.eks. "Hermes læder" er vel bare en prædentiøs måde at skrive "kvalitet" på.

Han er i øvrigt super dygtig smager og virkelig god til at beskrive de nuancer han finder i vine, det kammer så bare lidt over på skrift....

"Det er meget vildt hvis han virkelig fornemme alle de noter"

- Alternativt er det lige præcis de ting, han har smagt og lugtet til, og intet andet. Altså ikke slebet træ, men slebet gammel gyngestol. Ikke læder generelt, men derimod Hermes´ taskelæder. Det kunne også gøre sig gældende for Frederiksdal kirsebær, El Salvador Honey process bourbon kaffebønner osv.

Selvfølgelig er det derfor, Seifert. For at beskrive kvaliteten og lækkerheden. Problemet er blot, at det bliver useriøst og gøglet, når det tager sådan en ekstrem form. Eller rettere; det skal såmænd nok tiltale en del, nemlig dem som ikke kan få nok påtaget overskudslivsstil.

"Grusgrav" henviser garanteret til Medoc, hvor vinstokke dyrket på grusbanker fra kommunerne Margaux, Saint-Julien, Pauillac og St-Estephe yder druer til nogle af verdens bedste vine på - primært - Cabernet Sauvignon. Der er ingen tvivl om, at jordbunden her spiller en rolle i forhold til vinenes høje kvalitet, men idéen om gout de terroir - i dette tilfælde at vinen smager af "grusgrav", er noget tvivlsom. Grus er relativt veldrænende og varmeabsorberende. Førstnævnte egenskab gør, at vinplanten stresses tilpas meget til, at den "vælger" at fokusere på frugtmodning fremfor vegetativ vækst. Sidstnævnte medvirker til at modne cabernet sauvignon i dette for sorten marginale klima. De fleste eksperter er enige om, at jordbunden indvirkning på vinens karakter og kvalitet er af indirekte og fysisk (snarere end direkte og kemisk) karakter. Dog indikerer nyere forskning, at vinplantens optagelse af mineraler fra jordbunden afhængigt af jordbundens beskaffenhed muligvis kan påvirke de gener, der er bestemmende for sammensætningen af smagsstoffer i druerne.