Snak

Mere indhold efter annoncen
Redigeretfre 5. okt 2012
2011 Schenk Chateau Maison Blanche Yvorne Grand Cru AOC Chablais (Vaud, Schweiz)

Købt i sommers hos producenten. Et af de sjældne tilfælde hvor "chateau" rent faktisk refererer til et slot - virkeligt et smukt sted!

http://www.trekearth.com…1014181.htm

Dejlig, balanceret chasselas. 12% alkohol og blid syre - giver lethed uden skarphed. Blomster, citrus og stenet mineralitet, men primært "vandig" og tørstslukkende.
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
fre 5. okt 2012
2009 Chateau La Tour Figeac Saint-Emilion Grand Cru Classé (Libourne, Bordeaux)

Købt i Bordeaux efter anbefaling af Alexander Hall, L´Ecole du Vin.
78% Merlot og 22% Cabernet Franc, 14% alkohol. Frugten er moden og mørk (sorte kirsebær, blommer samt en snert af sveske). En anelse jammy, men uden at kamme over. Engelsk lakrids. Egetræskrydringen er markant, men af ret høj klasse. Flot vin, som vi nok ender med at drikke til opvaskemaskinetilberedt kalveinderlår (Vitello Tonnato).
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
fre 5. okt 2012
Det er da et hæderligt forsøg på at slå den Vitello Tonnato ihjel ?

Drikker 2009 Hudelot-Noellat Vougeot 1. Cru Les Petits Vougeot. Har lige købt en kasse og det er bare dejlig saft!!
fre 5. okt 2012
Åbnede vinen i går - og havde egentig tænkt mig at servere den til roastbeef med bearnaise. Besluttede dog at lave Vitello Tonnato af kalveinderlåret i stedet. Vinen slog ikke noget ihjel, men noget supermatch var det rigtignok ikke..
En frugtig og lettere afkølet Barbera ville (eksempelvis) have været bedre.

Skål!
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
fre 5. okt 2012
Den La Tou Figeac lyder i øvrigt fuldstændig som Chateau Destieux 2005 i sin ungdom....den smagte også fint i sin ungdum men er i dag bare kedelig og uden nerve. Michel Rolland syndromet ?
Mere indhold efter annoncen
Annonce
fre 5. okt 2012
Sidder og kigger lidt på menu/vine til en lille herreaften på næste lørdag:

Velkomst
1998 Mailly Les Echanson
1998 Dom Ruinart
1998 Krug Vintage

Kammusling – Græskar - Persille
2008 Gilles Bouton Saint-Aubin 1. Cru Les Murges Dents de Chien
2009 Antoine Jobard Mersault 1. Cru Purozots
2006 Fontaine Gagnard Chassagne-Montrachet 1. Cru La Romanée

Confiteret And – Appelsin - Valnød
2010 Weingut Mosbacher Riesling Basalt
2010 Schäfer-Fröhlich Riesling Felseneck GG
2010 Van Volxem Riesling Altenberg


Kalv – Vagtelæg - Rygeost
2009 Hudelot-Noellat Vougeot 1. Cru Les Petits Vougeot
2009 Mt. Difficulty Pinot Noir Pipeclay Terrace
2009 Littorai Pinot Noir Mays Canyon

4. Ret ?
2004 Mount Langi Shiraz
2006 Jasper Hill Emily’s Paddock
2005 Yarra Yering No2

2005 Cedric Bouchard Les Ursules

Ost
2007 Chateau Rieussec. 1 Cru

Nogle bud på en delikat, men intens ret til de australske shiraz ? Måske lammemørbrad..
fre 5. okt 2012
Ja, det er uden tvivl en moderne vin. Selv om den er ret lækker, kan jeg sagtens følge dig i, at sådanne vine kommer til at smage farligt meget af alle mulige andre sådanne vine. Dertil kommer spørgsmålet om lagringsevnen. I gamle dage var lagring jo - i alt fald på venstre bred - et must, men nu, hvor halvjammy merlot og luksuriøs eg er på mode (mest muligt at det samme), er vinene jo ret tilgængelige fra frigivelsen. Det er lidt ironisk, at Napa startede med Bordeaux som forbillede, men at Bordeaux i dag synes at efterligne Napa. Trist at forskellene udviskes...
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
fre 5. okt 2012
Lyder lækkert. Hvad med en rødvinsbraiseret lammeskank (efterfølgende indkogt og glaseret) - evt suppleret med et stykke rosastegt mørbrad? Er også glad for hhv. Boeuf Stroganoff og Steak au Poivre til australsk shiraz
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
fre 5. okt 2012
Det skal være intenst, men ikke fylde meget og være for tungt. Trods alt 4 ret og der kommer ost bagefter.
Redigeretfre 5. okt 2012
Så prøv med grillet lammekrone og en beurre noisette (mættet med tørrede blåbær og/
eller tørrede tranebær samt brunoise af bladselleri). Sidstenævnte for at friske op og give crunch. Vil man have stivelse dertil kunne det være en lille portion selleripuré, kogt på fløde, siet og blended med smør samt lidt citronskal. Og så som finish lige lidt reven lakrids eller hakket estragon til ære for vinenes alkoholpct´er :-)
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
Annonce
Menu
Log indOpret profil

Fodbold

Turneringer

Om Bold

Hent vores app

Udgives af

  • Bold/Medieselskabet af 2017 A/S

Kontakt