Snak

Parkers betydning er allerede på vej ned. Da amerikanske vinmagere begyndte at sige at de ikke selv gad drikke deres egen vin mere, så fattede de nok at det måtte stoppe det helvede med høj alkohol og los lige i bollerne hver gang man tog en tår.

2 timer til Vega Sicilia, jeg varmer lidt op i køkkenet med Coleraine fra Temata Estate. En af New Zealands bedste Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc blends.

Jeg gav i øvrigt mig selv en lille ekstra fødselsdagsgave, de sidste 2 flasker Yarra Yering Pinot Noir 2004 på lageret blev taget med hjem. De er nu sjove at have liggende til en blind-smagning mod andre Pinot Noir.

Det mener jeg modbevises af udviklingen i Chateau neuf du Pape, hvor Parkers besøg gav en stigning på 3-400% på nogen af vinene.

Alle specialcuvéerne fra Chateuneuf-du-Pape er jo skræddersyede til Parker-ratings. Og cuvéerne er jo nærmest ekslopederet i antal i de senere år. Jeg foretrækker i 95% af alle tilfælde "Tradition"-produkterne, der (7-9-13) er væsentlig mere afbalancerede vine.

Jeg står og mangler noget god rødvin, der klæder lam rigtig godt. Prislejet max 600 kr.
Derudover skal jeg bruge en billig rødvin, til brassering.

Barolo og Brunello er altid godt til lam.

Skal man prøve noget lidt utraditionelt til lam, så er der Peter Sissecks QS som kan fås for omkring 3-400 kr.

QS er et godt bud, men ellers også de fleste andre vine fra Ribera Del Duero lavet på hovedsageligt Tempranillo.

Selv drak jeg Vina Pedrosa Crianza 2004 til lam i fredags. Efter 5-6 timer i karaflen var den sublim. Jeg åbnede også en Perez Pasquas Gran Seleccion 1996, den havde sgu toppet og var noget kedelig.

Skal det være en brunello, så er en af mine favoritter i øjeblikket Fanti.
Den flotte 2001´er fåes her:
http://www.enoteca-vin.dk/
01´eren har fået 96 point i Wine Spectator.

Drak en flaske så sent som i torsdags, den skal også have 5-6 timer i karaflen før den for alvor vågner.

Barolo (nebbiolo), så har Fionia Vin stadig lidt tilbage af Pio Cesares flotte 01´ere:
http://fioniavin.dk/vin_vis.php
Barbaresco "Il Bricco" 2001 er ganske enkelt en af mine absolut favorit vine.
Igen en "5-6 timer i karaffel" vin.

Til lam ville jeg gå efter en lettere krydret vin - f.eks. Chateauneuf-du-Pape. Alternativ: Rioja (hvis retten kun er lettere krydret, så vælg en Crianza - ellers Reserva/Gran Reserva). Zinfandel er også fin til lam.

Hvis du skal lave retten à la Provence, og instisterer på en eksklusiv vin - så kunne du overveje det lokale flagskib: http://www.theis-vine.dk/idd32.asp?i_url=vhbeskr.a... Det bliver dog på eget ansvar, for jeg har 0 erfaringer med vinen - og vinens Cabernet/Syrah blend sigter nok mere på rødt oksekød end lam...

Har lige været i Føtex efter 2 stk 2006 La Famiglia Nero d´Avola fra Peter Vinding-Diers. 2 stk for 179 er sgu et rigtig fint ugetilbud. Vinen er rigtig lækker. Er godt nok en del mere "new world" i stilen end gennemsnitssicilianere på Nero d´Avolo - men heldigvis uden helt at miste "jordforbindelse". Anbefales, selv om førprisen på 145kr/stk nok skal tages med et gran salt... Ikke en "alvorlig" vin, men garanteret lækker at bælle på en sommergrillaften...

Jeg har smagt den, og den er ikke helt tosset. Men jeg bliver aldrig gode venner med Nero d´Avola druen.

I.B, jeg skal til en BYO smagning snart hvor temaet er Loire. Jeg er komplet novice på området, kan du anbefale noget til under 500 kr ?

Jeg har i øvrigt fået købt mig lidt flasker af Pinot Noir Heimbourg 2004 fra Zind-Humbrecht. Den smager ganske enkelt himmelsk og er et røverkøb til 230 kr. (jeg gav lidt mindre :-))

Tja, jeg har så ikke noget imod vine på Nero d´Avola.

Mht til Loire, så er jeg erfaren, men kun teoretisk i det prisleje du lægger op til. Hvis vi skal op omkring 500kr, så ser jeg umiddelbart to muligheder. Glem rødvin. Vi taler Chenin Blanc. Enten en sød - som den her http://ab-vin.com/domaine_des_bohues_coteaux_du_la... (der oven i købet er på tilbud), eller en tør Savennieres fra den biodynamiske guru Nicolas Jolys monopolmark, Coulée de Serrant. Savennieres er (for) syreprægede som unge, men udvikler sig (lidt ligesom stor Riesling) spændende med alderen. De er perfekte til retter, hvor æble indgår i det salte køkken. L´Esprit du Vin fører Joly, og må kunne hjælpe dig med den bedste årgang. Jeg har hørt gode ting om årgang 1995, 1996 og 2000... Savennieres er dog meget særegne hvidvine, som man enten elsker eller hader. Hvis du vil spille safe, så gå efter den søde...

Glæder mig til at høre, hvad du beslutter dig for. Hvis du er interesseret i anbefalinger i prislejet 50-150 kr, så har jeg smagt en del...