Snak

Savennieres 2003, Domaine aux Moines var lukket helt ned for et år siden - eller sådan virkede det. For jeg husker, at den åbnede lidt efter et par døgn i køleskabet.

I går fik den så karafel i 8 timer og smagte virkelig godt. Alkoholprocenten på 15 kan den jo ikke løbe fra, men nedenunder fornemmes altså den fineste æbleagtige og cremede saft.

Rødbeder glaceret i æbleedikke og gedeost rørt med æbler passede godt til.

Til selleripuré med en skive selleri pocheret i hønsefond og brunet smør smagte vi Pouilly-Fumé, Mademoiselle M fra Alexandre Bain. Næsten helt ravgylden og havde nærmest noget frisk hindbær i duften!

Endnu en gang Prices hønseboller - de er altså besværet værd. St Nicolas de Bourgeuil 2001, Les Graviers, Yannick Amirault var et fint, omend meget staldpræget, match.

Lammemørbrad eller lammekrone bliver det. Selleripuré er også oplagt. Estragon eller lakrids oså en god idé.

Har i øvrigt ændret det første hvide heat til:
Kammusling – Græskar - Persille
2009 Fontaine Gagnard Chassagne-Montrachet 1. Cru La Boudriotte
2009 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles
2009 Antoine Jobard Mersault 1. Cru Purozots

En fin tur fra syd md nord. Alle får 3 glas foran sig.

Men jeg når altid at ændre den slags 500 gange inden aftenen..

Tror sgu jeg har fundet en afløser for min elskede Pinot Noir fra Mount Mary der er lettere svær at skaffe.

by Farr Pinot Noir fra Geelong, Victoria.

Han har åbenbart været 13 år hos Domaine Dujac og det kan sgu smages. Tout Pres Pinot Noir 2009 har en nærmest Vosne-Romaneesk dybde med nuancer af blomme, orientalsk krydderi og den fineste røde frugt. Smoooooth....

Skål... Jeg er glad.

@Seifert

Hvor køber du 2009 Domaine?

Håber, du kan hjælpe.

Leflaive ?

Otto Suenson. Stil dig bare op i køen...

Tak for det!

Synes at huske, at det var et glimrende glas.

SMV har også Leflaive...

http://www.smv.dk/sortim…id=leflaive

Jep, men de store vine er vel altid udsolgt ?

Pas - men det kan du sagtens have ret i.

Jeg tror alle 1.Cru og op efter for 95 % af vinenes vedkommende er reserveret til restauranter.

Men her kan man f.eks. købe Pucelles:
http://www.tvh.dk/shop/d…-1259p.html

Leflaive er selvfølgelig godt, meeeeen jeg synes de blevet lidt fedladne og fadliderlige de sidste 4-5 år.