Snak

@IB

Tak for dine tip ang. græsk vin.

Jeg var igennem et par flasker baseret på Xinomavro, bl.a. fra Boutari. De var præget af fad (amerikansk eg) og deraf følgende vanilie m.m. Assyrtiko druen var spændende, smagte bl.a. en flaske 50 % Voignier og 50 % Assyrtiko fra Claudia Papayianni.

https://www.meiningers-w…node/322731

Spændende. Hvis du smager andet spændende fra de kanter, så kom endelig med nogle anbefalinger!

Apropos vine fra alternative lande: Var i Geneve i sommer og fik nogen aldeles dejlige schweitziske vine (både rød og hvid) til maden på en bedre restaurant. Det var en lokal dansker der bestilte og anbefalte, så både navn og pris er gået mig forbi. Men alle 3 var både karakterfulde og behagelige bekendtskaber.

Hvis der skulle være nogen der kan komme med anbefalinger eller tips i denne retning vil jeg være taknemmelig.

Mht hvidvine så prøv noget chasselas (landet mest plantede hvidvinsdrue). De allerbedste er fra årgange som 1990, 1983, 1976 og 1971 og koster 4-800kr. De bedste unge vine koster ca. 150kr. Her er dog tre unge vine, som efter min smag giver fine oplevelser til pengene. Det er bløde, lette, friske, elegante vine. Perfekt som aperitif - eller som ledsager til f.eks. dampede asparges eller andre lette/sarte retter. Fragt til DK = 11 Euro.

http://www.switzerland-w…l-2009.html
http://www.switzerland-w…c-2010.html
http://www.switzerland-w…te-aoc.html

Takker, Hr. I.B.

Det er jo ikke skræmmende for så gamle vine.

Har du en vinhandel? Synes jeg læste det længere tilbage i tråden.

Nej, vin er bare en (seriøs) hobby. Hvis du vil købe de dyre gamle chasselas´er så prøv hos Georges Wenger. Det koster dog ca. 90 chf at få 12 vine fragtet til Danmark. Og så skal de jo fortoldes...

Takker igen.

Jeg bor ikke i Danmark, forøvrigt ;-)

Sidder med nedenstående i glasset - fuck det er godt! Let, tør, elegant og sindsygt intens på samme tid. Fersken, fransk nougat(!), frisk syre og let saltet mineralitet.

http://www.vineasvini.ch…e-1985.html

Ser og lyder jo herligt.

Nogen bud på en rød? Tror jeg kan huske etikettens design...

Der er selvfølgelig mange - men blandt de fornemste f.eks Gantenbeins Pinot Noir og Simon Mayes Syrah Vieilles Vignes. Og så er der nogle merlot´er fra det italiensktalende Ticino - bl.a. Zanini (Vinattieri samt Castello Luigi) og Daniel Huber (Montagna Magica).