Snak

Det er nu ikke for at pege fingre. Jeg har bare ikke den store erfaring med vin i maden. Eller rettere specifik vin.

Zind-Humbrecht, hvad mener du om ham? Wine makers dinner på Kiin Kiin i morgen. Jeg aner ikke hvad der er på programmet, men i det mindste bliver det god mad.

Zind-Humbrecht er kongen af Alsace på de gode dage, men der har været for mange fejlskud de sidste 10 år. 2003 var f.eks. én stor fejl!

MEN de helt nye årgange skulle vise en lidt mere stringent og mineralsk stil. Tjek evt. artiklen "Et liv på syre" i det nye GASTRO.

P.s. Det er mig der peger fingre af Pukle.

Hvad siger folket til denne vin?

http://www.philipsonwine…ku=65851307


Pengene værd?

Seifert,

Idiotisk argument? Hvor ser du det henne.

Jeg sagde til ham at jeg ikke syntes vinen var drikkelig, og derfor smed jeg den i sovsen.

Nu kender du ikke situationen, så det virker en kende søgt at du ´peger fingre´. Men lad mig da oplyse dig; jeg gik ind i Irma for at handle som jeg plejer, mødte min vinmand og sagde til ham at den vin han anbefalede to dage før smagte surt og at jeg derfor havde lavet en sauce på den. Det beklagede han og stak mig en ny flaske. Jeg hverken krævede noget, eller var på nogen måde arrig. Det var ham der gav mig en flaske - ikke mig der foreslog at den skulle byttes. Så din principelle holdning kan du godt drikke væk.

Det var sådan set ganske harmonisk. Jeg er ikke den type kunde der kommer farende ind og brøler af en butiksmedarbejder. Især ikke når det jo på ingen måde er hans skyld at en vin smager surt.

Og jo, surheden kunne sagtens klares med en god klat honning. Jeg finder det en kende morsomt, at du skriver det ikke kan opvejes at en klat honning. Var det dig der spiste resten af sovsen?

Og lad mig da igen konkludere at jeg er glad for at min Irma har bedre service end den du ligger for dagen. Det kan du jo så tænke lidt over.

Det er din tilgang til at at en vin er smager dårligt og surt kan bruges til at gøre mad bedre jeg finder idiotisk.

Der er en lille forskel på hvor jeg arbejder og så Irma.

Jeg har aldrig skrevet at du var arrig eller noget, men det virkede oplagt at du havde bedt om at få den byttet når det nu var det der var sket.

Lad os bare konkludere at vi har forskellig tilgang hvad der kan bruges i madlavning, heldigvis.

Og nej, det har intet at gøre med vin til 40 kr eller 400 kr som du skriver,.

"Der er en lille forskel på hvor jeg arbejder og så Irma."

Præcis. Og derfor kan du passende overveje dit serviceniveau.



Jeg citerer fra dit indlæg:

"Det er mere det principielle at Pukle vil have noget byttet som åbenbart var fint nok til at blive brugt."

Og fra mit eget lørdag aften:

"Jeg bliver meget positivt overrasket over deres serviceniveau hvis de bytter en åbnet flaske. Det må prøves på mandag, hvis ikke resten ryger til en sauce i morgen."

Kan du så venligst forklare mig det principielle problem som du ser? Jeg skriver jo netop at jeg ikke ville bytte den, hvis jeg brugte den. Læs nu ordentligt efter, før du farer i (røget) flint.

Men lad mig da opklare det for dig: Jeg gik ikke ned for at bytte noget jeg havde brugt. Jeg kørte ned for at handle og tog flasken med til ham så han kunne se hvilken én det var.

Og ja, heldigvis har vi forskellig tilgang. Med din übersnobbede tilgang ville verden være et fremragende sted, hvor alt der ikke lige smagte perfekt skal smides ud. Det bliver en god verden, hvor alle er mætte, og hvor madspild er ikke-eksisterende.

"Jeg bliver meget positivt overrasket over deres serviceniveau hvis de bytter en åbnet flaske. Det må prøves på mandag, hvis ikke resten ryger til en sauce i morgen."

Havde jeg ganske enkelt misset. Beklager.

Men nu gik mit indledende korte indlæg nu også mere på det ulogiske at fejlbehæftet og sur vin skulle kunne gøre mad bedre. Her bliver vi aldrig enige, bl.a. fordi jeg lever i en langt mere übersnobbet verden end dig.

P.s. Der er intet unikt eller overraskende over at et supermarked eller vinhandler bytter en flaske vin med fejl på, det gør man selvfølgelig med glæde.

Apropos - skal jeg tage den Pedrosa 05 med næste søndag igen?

Ellers kommer jeg sgu nok til at kigge forbi butikken til lidt juleindkøb ...

Vi er allerede nu begyndt at arrangere nytårsaften, og der skal jeg stå for vinen.

Er der en der har et godt bud på en rødvin til omkring 100 kr flasken til en klassisk hovedret med oksemørbrad, pommes anna og glace. Må gerne kunne handles online.

Har selv kig på et par stykker:

http://vinshop.salling.d…-7993p.html

http://vinshop.salling.d…-6602p.html

http://vinshop.salling.d…-6412p.html

http://www.philipsonwine…ku=55261307