Snak

@ I.B.

Har du set mit indlæg på forrige side?

Jeg havde lidt gæster igår. Havde travlt med en semi-seriøs menu og ikke mindst en masse ture op og ned fra kælderen, men her er korte kommentar:


NV Ruinart Brut
Fuld skrald dosage, blød, cremet og lækker... men ikke stor.

1990 Henri Giraud Fût De Chêne Grand Cru
Duften var lidt gammel med overmodne æbler. Smagen var tilgengæld spot-on. Spændstig, cremet og sunde mængder syre. Ouuuhaaa!

2006 Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1. Cru La Romanée
Kedelig og havde klart årgangens mangel på syre.

2008 Neely Chardonnay Holly´s Cuvée Spring Ridge Vineyard
2008 Kongsgaard Chardonnay
Havde det list svært med den første, som om elementerne ikke rigtig trak i samme retning og alkoholen virkede højere end de anførte 13,9. Kongsgaard havde klasse og man kunne være blevet snydt til at tænke STOR Leflaive.

2003 Alphonse Mellot Sancerre Génération XIX
Underlig og led under årgangens varme. Drink up!

2011 Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp
2007 Egon Müller Scharzhofberger Kabinett
Ahhhhh.... sikke vine. Fuld fokus på Van Volxem var vigtigt, fanastisk struktur, syre, cremet frugt og fuld hammer syre.
Kabinetten overtog selvfølgelig scenen pga. den større volumen og sødme. Overdådig vin og tænk at dette er begyndervin fra Egon!

2004 Méo-Camuzet Vosne Romanée Au Cros Parantoux
Lidt øv, her fik vi begået et gigantisk barnemord. Duften var underlig for på samme tid oste den af Bourgogne og samtidig virkede helt lukket. Stram mineralsk og mørk frugt. En fest man ikke inviteret med til endnu :-(

1996 Caprili Brunello di Montalcino Riserva
2000 Soldera Brunello di Montalcino Riserva
Caprili må have lidt under varmeskade på et tidspunkt. Underlig flaske.
Ahhhh... Soldera i glasset. Det er så sensuelt og feminint som Sangiovese kan blive og samtidig hyper intenst. Love it!!

1982 Fratelli Barale Barolo Vigna Castellero Riserva
Meget flot flaske og langt fra død. Selvfølgelig moden, men en lille opvisning i at modent vin kræver fordybelse og indsigt.


2004 Vieux Télégraphe Chateauneuf du Pape
2004 Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape
Tjaaa bom bom... kedede mig faktisk her. Jeg bliver aldrig den store Neuf elsker, men det var da en klar sejr til Beaucastel som jo altid leverer varen!

2007 Alban Vineyards Grenache
2008 Alban Vineyards Reva Syrah
HVIS dette vin er lavet uden tilsætning af smagsstoffer, så det imponerende at John Alban har fået dette ud af vindruer. MEN det dælme en heftig omgang og jeg står hurtigt af. Her er gået alt alt for langt i jagten på koncentration


2007 Chateau Climens 1. Cru Sauternes
Stjernen på min Sauternes himmel de sidste 2 år. Den leverer bare varen og er ikke dårligere end Yquem, spiller bare på nogle andre tangenter. Ubeskrivelig dybde i frugten og stadig svævende elegant. Jeg ender med at løbe tør i kælderen....

1927 Alvear Pedro Ximenez
Skrup hjem sherry. Ved ikke helt om man skal være imponeret af ungdommeligheden, men umuligt at smage om denne type vin er 20 eller 100 år gammelt. Lækker, men ikke noget specielt.

repos
Jeg har godt læst dit indlæg. Hvis vi nu starter med tør hvidvin, så vil jeg komme med fire anbefalinger - alle i omegnen af en flaskepris på 120kr.

Chardonnay - Wirra Wirra 12th Man (Adelaide Hills, South Australia). Fås i Salling.
Sauvignon Blanc - Spy Valley (Marlborough, New Zealand). Salling.
Riesling - Cave Vinicole á Hunawihr Grand Cru Rosacker (Alsace) Sigurd Müller.
Pinot Gris - Cave Vinicole á Hunawihr Grand Cru Rosacker (Alsace) Sigurd Müller.

Bare for at du kan lære de mest klassiske druesorter at kende
- og måske komme dine præferencer nærmere.

Den er da også noget af en Sauternes at hive frem Seifert. Jeg elsker det, men ikke prisen.

Har drukket 6-7 flasker siden frigivelsen.. NU låser jeg de resterende inde!

Sidder og smager lidt rester. Alban vinene der har stået i karaffel i 18 timer nu har slet ikke mistet pusten, men der hersker stadig en heftig omgang fad og vild ekstraktion. I don´t like!

Er der nogen af jer der har hørt om en stor vinhandel i Hamborg, har hørt der skulle være en men har desværre ikke navnet på den.

Jeg har kun haft gode erfaringer med:

http://www.jacques.de/depot.php/id/274

Fin butik. Stor som i ´lagerhal´ er den dog ikke. Med sine oste og charcuteri er den dog et besøg værd.

Sauternes er da ellers er af de klassiske franske områder, hvor man - stadig - får noget for pengene bortset fra nogle få slotte.
Billigt er det dog ikke.

Søde vine er i det hele taget et segment, hvor det er muligt at gøre gode handler. Det er som om kineserne og russerne har overset det.

Jeg foretrækker selv Ch. de Fargues for tiden, men hvis man ikke vil give så mange penge for det, så gør Rieussec det rigtig godt i eksempelvis 2005 og der samme med la Blanche.

6000 Weine holder til i udkanten af Hamburg - prøv at skrive til dem ang. åbningstider. Måsker er det bare en internethandel.

6000 Weine holder til i udkanten af Hamburg - prøv at skrive til dem ang. åbningstider. Måsker er det bare en internethandel.