Snak

IB, spændt på at høre, hvad du synes om Valbelle

Razz
Jeg medler tilbage vedr. Valbelle i morgen. Har du selv fået smagt den?
Sørg til gengæld for at skrive et par ord om hver af de 12 schweizere - også selvom de ikke skulle falde i ddin smag. Hvis du ønsker forslag til food pairings, så sig bare til...

Håber der er godt med intensitet i din hummerbisque hvis den skal følge med det monster af en vin i drikker til.

Fik i øvrigt en fin lille hummersuppe til frokost på Davids Bistro, et glas Sauvignon Blanc fra Touraine var fint til.

Drak FRISK Sauvignon Blanc igår, Dog Point 2012. Rigtig godt match til en salade chevre chaud.

Endnu en NZ vin bagefter gjorde det godt sammen med en svamperisotto, Mt. Edward Pinot Noir Morrison Vineyard 2010.

Og den tidligere på ugen omtalte syrah fra Spanien var i øvrigt stadig fremragende igår aftes.

"Endnu en NZ vin bagefter gjorde det godt sammen med en svamperisotto, Mt. Edward Pinot Noir Morrison Vineyard 2010."

Jeg smagte Earth´s End fra 2009 i går - den var vist med i september-kassen. Den gør det også ganske nydeligt. Den havde været god en lun sommeraften.

Den er nemlig super saftig. Ærgerligt at man ikke kan få den længere.

2010´eren er bedre. Ganske fornuftig Pinot Noir, hans enkeltmarksvine er dog i en helt anden verden.

Fy satan vi fik meget vin i går. Min favorit var klart F.X. Pichlers 2007 Riesling Smaragd Dürnsteiner Kellerberg. Intens og relativt fyldig, men flot struktureret og elegant. Superlækker! Gik i øvrigt rigtig fint i spænd med Jomfruhummerbisque. Andre havde 2007 Chateau Saint-Cosme Gigondas Valbelle som favorit. En intens og tannin-struktureret sag, som jeg pt ikke fandt helt harmonisk. Giv den et par år mere til at finde sig selv. Alle var også imponerede over friskheden i den 43 år gamle chasselas-vin, som pointmæssigt blev vurderet til at ligge et sted mellem 88 og 91/100. Vi er nogle stykker herinde, der er glade for Domaine des Corbilliéres´ Sauvignon Blanc Touraine. Smagte i går Fabel Barbou som er husets flagskib. Minder en del om den ordinære Sauvignon Blanc, men med større fylde (13,5%) og intensitet. Koster ca. 10 Euro - og er fundet til den pris. Vi droppede Fino Sherry og drak i stedet en flaske Cremant du Jura BBF fra Stephane Tissot. 100% chardonnay, flaskemodnet i 52 mdr. Usædvanlig lækker og kompleks Cremant. Til sidst gik vi ombord i 2001 Uccelliera Brunello Riserva samt 2004 P. Scavino Barolo Cannubi. Begge glimrende vine, men aften var blevet til nat, og min dømmekraft var efterhånden stærkt svækket. Et par afsluttende glas Drouin Calvados XO virkede logisk, men er fortrudt mange gange siden. Puha! :-)

Det er en fremragende Cremant.

Vi kalder den Best Buddies Forever ...

Har Rosforth den?

Har i hvert fald købt den en del gange hos ham, men det er et års tid siden sidst.