Snak

Det er dem med den halvmystiske hjemmeside, ikke?

Interessant læsning. Hun mangler dog på sin liste Bollingers La Côte Aux Enfants Aÿ Rouge. Pinot Noir fra en stejl, kalkholdig skråning uden for Aÿ.
http://magazine.champagn…owed-ground
Aftappes kun i de bedste årgange. Jamie Goode (Wine Anorak) har smagt den i to årgange:

Bollinger La Côte aux Enfants Aÿ Rouge 2002 Coteaux Champenois
A still red wine from the Champagne region. This is Pinot Noir from a small 2 acre south-facing vineyard in Aÿ. Focused and quite rich with fresh berry and cherry fruit. Dense and berryish, with some structure. There are also some medicinal notes as well as a hint of sappiness. It’s actually quite a big wine, and hard to pick as Pinot Noir. 88/100 (08/09)

Bollinger La Côte aux Enfants Aÿ Rouge 2004 Coteaux Champenois
This is from a special vineyard site, and it’s a still red Pinot Noir, picked at 12% potential alcohol, with much lower yields than normal for Champagne grapes. Much of this wine is used for adding colour to the rosés, but some is bottled separately. Lovely focused sweet cherry fruit with a herby edge on the nose. The palate has ripe cherry fruit with some spiciness. A delicious, fruit-driven Pinot Noir. 90/100 (03/09)


http://www.wineanorak.co…r_part3.htm

Spændende, IB.

Det kunne da være sjovt at smage de biodynamiske op mod konventionelle flasker med lidt alder.

Feks: http://www.minvin.com/sh…t.asp?id=96

Dén 2002´er vil jeg overveje, næste gang jeg er er på Viborg-kanten. 200kr er dog en slat - et sted mellem kommune- og 1´er Cru pris hos Pierre Amiot/EP... Bollingers rødvin koster vist nok 3-400kr (i udlandet).

Har smagt Bollingers et par gange, intet at råbe hurra for og meget langt fra Bourgogne.

Kan se at minvin.com også fører Weingut Matthias Müller(VDP), Mittelrhein. "Winzer des Jahres" i Gault-Millau 2012. Kunne være spændende at prøve nogle af de vine. Prisniveauet skræmmer i alt fald ikke. F.eks. http://www.minvin.com/sh….asp?id=114

Jeg smagte Bollingers røde ved et arrangement på den hedengangne Le Premisse,

Det var klart aftenens skuffelse.

Rygtet sagde, at der var svineskank i går i Lidl - og det var der knageme.

De skal plastres til med timian, rosmarin og hvidløg, og så skal Casanova di Neri 04 ofres i aften.

Det glæder jeg mig voldsomt til. En time på karafel er nok en god idé, ikke?

Det lyder godt. Skal skanken i ovn eller grill? Har du overvejet en sprænging i saltlage først? Neri´en skal vel bare have lidt motion med min gamle stavblender? :-)

Det ville jo nærmest være skæbnens ironi at ordne Casanova med en lang hård genstand ...

Mht skanken har jeg tænkt mig at gnide den med hvidløg, urter og citronskal og give dem 80 grader til de når 58 grader. Derefter god overvarme til de sidste 10 grader er nået og sværen sprød.