Redigeretfre 28. dec 2012
"Jeg skal stå for en ret med pastinak og ristede kammusling med smørristede mandler på limesauce."
Limesauce lyder syremæssigt til at kunne overmatche Condrieu, der jo ofte tenderer mod det småfade. Du skal have en vin med pæn syre (limesauce), en lille snert af sødme (pastinak, kammusling) samt gerne lidt fad (ristede mandler). En stor, relativt ung hvid bourgogne fra en kølig årgang ville sikkert være god. Californien måske endnu bedre i forhold til sødmen... Vouvray Sec er jo lidt mere i den rene, fadfrie stil - men sikkert et ok match... Hvis du rigtig vil overraske, så prøv f.eks. Arvine Reserve fra Jean-René Germanier...
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way