Snak

IB

Skal til at åbne noget Riesling som beskrevet, og kommer lige til at tænke på den australske ditto (Knappstein), man plejede at købe hos WAC.

Længe siden jeg har smagt den, men jeg fik vist købt lidt rigeligt ved ophørsudsalget og blev lidt træt af den.

Tror dog at de resterende to flasker skal drikkes snart. Kan du huske den, og i så fald - hvad ville det perfekte madmatch i dine øjne være?

Husker den ret æblet og petroleumsagtig.

På forhånd tak - også for dine bidrag her i tråden helt generelt.

Jussi
Vi drak vores sidste Knappstein for en uges tid siden. Kan godt følge din karakteristik af vinen. Jeg kunne finde på at drikke den til sushi, f.eks. - også selv om den er uden restsukker. En salat med røget kød var også en mulighed.

God idé.

Lyder som god Januar-mad.

Hvad de sidste par dage bl.a. har budt på til familiefrokosterne osv.:

Pol Roger 2000:
Tjaaa... bom bom. En særdeles buttet dame men bestemt ikke uden charme. Men der er altså fuld skrald på dosagen og den bliver hurtigt kedelig. En champagne for folk der måske normalt finder champagne "for surt"

F.X. Pichler Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd 2011
Hældt på karaffel 8 timer før servering, hvilket havde en meget positiv indvirkning på vinen. Næsen er indbegrebet af Wachau, pakket med nektariner, jernspåner og voks. Smagen desværre domineret af de massive 14,5 % alkohol og vinen var klart bedst under 10 grader. Gem væk 10 år!

Mt. Edward Stevens Vineyard Pinot Noir 2010
Bedste NZ Pinot oplvelse nogensinde - nuff said. Drikker endnu en flaske i aften...

Pierre Damoy Chambertin 2006
Skæv :-(

Domaine Dujac Aux Malconsort 2006
Den krævede lidt tid i karaflen før den åbnede op. Klassisk Dujac med de lidt brede skuldre, men den sensuelle og elegante drikkeglæde fra en så stor mark kan man ikke tage fra vinen - lækkert!

GAJA Costa Russi 2001 (serveret til risotto med frisk sort vintertrøffel)
Barnemord... men hvor spillede det dog bare maks godt sammen med trøffelduften. Den er mørk og dyster, men stadig med uhørt høj drikkeglæde. Dygtig vinmager...

Artadi El Carretil 2010
Dufter af sex :-) + lidt røget kød, hindbær og egetræsfade af absolut bedste kvalitet. Smagen mere genstridig og ung.

Dow Vintage Port 1977
Hældt på karaffel 2 timer før servering, ikke mindst for at undgå de massive mængder bundfald.
Jeg er ikke den stor portvinsnyder og har solgt det meste i min kælder. En lile snert alkohol i duften, mens smagen var blød og cremet som sjældent set før i portvin. Familien var glade for den.

Seif, Mt. Edwarden kan skaffes hvor?

Jeg har ikke prøvet en NZ pinot endnu, men vil gerne.

edit: nm, selvfølgelig hos dig...=)

Skal servere Banyuls 09 til chokoladebaseret dessert i morgen, og den får da pæne ord med på vejen her (første flaske):

http://youtu.be/aWmI0PdiOKM

Især det faktum at den skulle være mindre koncentreret end "Reicouttou" (Recioto) lover godt.

Vi snakker selvfølgelig lettere afkølet, ikke? Jeg har ikke smagt den, men synes det lyder ganske sympatisk med 100% Grenache noir og kun 16,5 alkohol.

http://vinoble.dk/produc…ulerie.aspx

Lækker - og sød på den friske måde (tænk pæresirup med mundrensende citron- og grapesaft). Intensitets- og sødmemæssigt på grænsen mellem Auslese og Beerenauslese.

Er ikke helt sikker på om du svarer mig, IB?

I øvrigt er sød Loire bestemt lækkert ...

Lammeskanken fra "Simremad" p 110 til Sandrones cannubi boschis 2004 og cavalottos brichi boschis 2001 spillede bare. Tak for tippet Jussi.

Er meget i tvivl om hvorvidt Sandrone 04 vil leve på til forhåndsomtalen. Den var lukket dag. Cavalotto var ihvertfald mere klar.

Sluttede af med Montes Napa Angel. En fin vin uden de normale oversøiske dyder.

Cool. Ret elegant simremad imø.

Montes - Bichel, right?