Snak

Jeg får altid blomster som erkendtlighed. Meget belastende. Specielt når man bor på hotel.

Så køb dog en portvin eller et eller andet I ikke kan fucke op ...

Ha ha

Ja det er ikke altid så gennemtænkt, men når jeg er på LEGO er min gamle kæreste som regel god nok.

Bliver hun overrakt i en gavekarton?

Ha ha, det kan jeg vist ikke håndtere.

Hun er dog ret vild med italiensk vin, så i år var gaven 6 fl Roagna montefico 06

Det er sikkert godt. Aner ærligt talt ikke hvad det er - det klinger dog af Piemonte - men jeg æder (drikker) mig gennem vinlandskabet for at lære så meget som muligt.

Tanken foresvæver mig dog, at jeg bliver nødt til at fokusere på 3-4 forskellige områder, ellers bliver det for uoverskueligt.

Endte ud med en Charles Mignon champagne. Tror den er ret standard. Men fik at vide den skulle være god.

Jeg ved det ikke er megen info om en vin. Men etiketten siger ikke rigtigt andet. Manden i vinforretningen anbefalede den bare.

Der bliver vel drukket lidt vin derude?

Eter naturvinshelvede i går må der lidt svovl tili aften.

Macon fra Domaine Guillot-Broux: http://atomwine.dk/produ…oduct=12623

Efter at den steg lidt i grader ude af køleskab viste den sig som ret lækker Chardonnay uden for meget fad. På tilbud kunne jeg godt finde på at købe igen. Kunne være rart at smage den til en afdæmpet ret med torsk.

Og så til hakkebøf med læssevis af peber og cayenne: The Pepper Pot.

Jeg købte den lidt for sjov i Tyskland og havde ikke de store forventninger, men det er faktisk super godt. Meget fin balance og rigelig syre. overraskende godt. Ville også gå fremragende til peberbøf. Til prisen er det helt genialt:

http://www.plus.de/Edgeb…1229441000/

Ville ALDRIG have gættet Sydafrika.

Hvad jeg slæbte gæsterne igennem nytårsaften:

Mailly L´Intemporelle Grand Cru Rosé 2004
Meget stålsat, svært at genkende som rosé, ekstrem feminin og elegant men manglede dybde.

Georges Laval Brut Nature Rose NV
Lidt sødmefuld bærfrugt i næsen, langt mere bredskuldret end Mailly. En madchampagne som fantastisk til charcutteri fra Joselito.

DRB Chablis Vaillons 1. Cru 2010 (køkkenvin)
Liflig, saftig og über klassisk for området. Mineralsk og fed på samme tid og ikke antydningen af fad!

Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2010
NAM... perfekt til en ordentlig røvfuld blåmuslinger "gratineret" med kryddersmør. Intens og vægtløs på samme tid, sikke et potentiale for fremtiden.

Benoit Ente Puligny Montrachet 2010 (køkkenvin)
Jeg er bae dybt forelsket i næsten alt hvad der er kommet fra Bourgogne i 2010. Denne et godt bevis på at selv de små vine har en fantastisk renhed, fokus og vægtløshed uden at miste koncentrationen.

Paul Kubler Pinot Gris Grand Cru Zinnkople 2010
Klassisk og perfekt match til terrine på foie gras og confitteret and.
Bredspektret med en friskhed i den sødmefulde frugt der gjorde især tøserne ved bordet kåde. Hyper intens og stadig fabelagtig let at drikke.

Bollinger Grande Année 2002
Fantastisk dybde i Bollingers vine, klassisk toastet uden at miste friskheden i frugten. Stadig til den unge side, men den renser godt ud!

Comte de Vogue Chambolle Musigny 2009
Denis Mortet Gevrey Chambertin En Champs 2009 (mens jeg tilberedte hovedret)
Åhhhh... hvor var jeg dog klar på at forlade min kæreste til fordel for næsen i Vogue. Ekstremt feminin og floral bærfrugt i næsen, et lille touch af fad og årgangens klassiske lidt søde charmerende aroma. Mortet var mere dyster og mørk, stadig über liflig og perfekt opvarmning til Baroloen.

Roberto Voerzio Barolo Brunate 2000 Magnum
Serveret til beef wellington pakket med kantareller, trøffel, foie gras og sortfodsskinke.
Fuldstændig perfekt match. Trøfler, svampe og en nærmest balsamisk frugt væltede op af glasset. Smagen stadig til den unge side, men tanninerne blev blødt vældigt op af wellingtonen. Stor begejstring for at det var en magnum!

Van Volxem Riesling Scharzhofberger 2011
Fungerede som en mundskyller inden osten og det gjorde den perfekt. Havde intet problem med at følge med intensiteten i de forgående vine.

Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Riesling Auslese 2004
Serveret til 5 faste oste og hele bordet rundt var begejstringen på kogepunktet. Fantastisk volumen og viskositet i den søde frugt, men samtidig med en elegance og friskhed som kun de største vine. Alt i perfekt balance.

Chateau Rieussec 2007
Citrontærte med vaniljeis fra Jacob & Jacob.
En lille fejl på denne flaske desværre. Ingen dårlige bismage, frugten var ikke nær så intens og fed som en flaske jeg smagte for 2 måneder siden. ØV

Mailly Grand Cru Demi-Sec NV
Jeg er ikke fan af "søde" champagner, men denne gjorde det hæderligt til kransekagen.

GODT NYTÅR.

P.s. Og så er det godt bevis på at man har drukket god sund vin når man næste dag kl. 10.30 står klar med løbeskoene og tager 8 km. i det kolde vejr.

Når vi er ved Sydafrika, som jeg tror er ret undervurderet når det kommer til vin, så har Irma en rimelig fin Cabernet Sauvignon 2010 fra Spier på tilbud til 70 kr ved to flasker.