Snak

Jo jo, men trods alt et i få tilfælde forfinet landbrugsprodukt der kan noget særligt.

Årgange betyder i øvrigt en noget som helst på den type vin, den skal bare drikkes så ung som muligt.

Så skal der dælme bællers...

Åbnede et par flasker igår da vi fik gæster:

Francois Bertheau Chambolle-Musigny 1.Cru 2010
Uhhh baby... som en rustik udgave af Pacalet. Ikke helt så floral og transparent, men syren mere fremme i skoene men stadig med en underskøn klassisk mineralsk frugt vi elsker i Chambolle.


Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2001
Serveret til braiseret lammeskank. Her en vin der er begyndt for alvor at nærme sig sit modne drikkevindue med nuancer af bl.a. læder, krydderiboks og tobak.... MEN stadig med en fornem frugt pakket med mørke bær. En vin i en meget fornem balance.

Massiv Cahors. Tjære, lakrids, sveske - det er sort, og det er ret så stort!
http://atasteforwine.blo…-cedre.html

Lyder dejligt. Sudouest er så udpræget madvin. Madiran til andeconfit i går var selvfølgelig helt genialt.

Hvor har du købt den?

HJ Hansen - men det er nogle år siden. Den fås dog stadig...280kr

Jeg bestilte 6000 fl. Cahors igår. Det bliver bogstavelig talt det nye sort!

Har faktisk en kasse Chateau de Caix Cuvee Majeste 2008 liggende i kælderen til min mors 70 års fødselsdag. Det bliver royalt

Fredagsdruk med Jussi på Le Sommelier igår:

Louis Roederer Brut Premier NV
Ja det smager jo fint, men også lidt for poleret og kedeligt til mig. Men fin aperitif i baren.

Van Volxem Scharzhofberger 2009
Den mark giver bare god vin! Van Volxems overvældende intensitet der gør en særdeles glad.... indtil man får det tredje glas og den bliver lidt for meget. Fornem madvin, men til bælledruk skal man tage hans mindre vine.

Mount Mary Pinot Noir 2004
Pacalet Chambolle-Musigny 1. Cru 2008
Side og om side stod de to glas foran sig og man kunne bare SE på vinene at det var godt. Der var en sensorisk liderlig stemning ved bordet.... vi var opstemte og glade. Der hvor vin bliver uderfinerbart... det er bare stort - flaskens ånd! Mary i øvrigt den med afstand mest stramme og tør man sige "Burgundiske".....

Chateau Batailly Grand Cru Classe 1990
Bom bom... jaaa den smagte da fint og var egentlig særdeles frisk for sin alder. Men stort var det ikke.

Så kom der Cassoulet på bordet... toppet med stegt foie gras.
Chateau de Pibarnon Bandol 2001
Den var jo ret beset perfekt til maden, ikke overraskende! Med sin mørke mineralske frugt med rigeligt Prince Menthol i eftersmagen. Lækker til maden, uden fandt jeg den ikke specielt stor.

Mount Langi Shiraz 2004
Lækker og alt det der.... men var der mere Pinot ?

Ridge Monte Bello 1997
Ridge kan bare noget særligt... gu fanden er der fuld hammer på maskineriet, men det er bare i perfekt balance og selv med så høj intensitet er flasken tom inden man har set sig om.

Herefter kaffe med rigeligt avec. Bl.a. Marc de Bourgogne 1990 fra Romanee-Conti og Zacapas Centario 30....

I eftermiddag champagne i SKÅL og i aften +20 fl. Morey-Saint-Denis.

God weekend

Ja, det var fandeme liderligt.

En Jørgen Leth´sk stemning.

https://www.youtube.com/…IoON31TiaWY