Snak

Candle

Jeg mindes at have smagt en ok Nugan fra højtbeliggende marker i King Valley - husker dog ikke hvilken vin. Coonawarra kan være godt mht især Cabernet Sauvignon, men jeg kan vist desværre ikke hjælpe ret meget...

ok...

Ok, I.B. Må bare konstatere at de første par oplevelser jeg har haft med SchwissPinot, der har de ikke vist sig mere blide, rene eller subtile end andre Pinot Noir.

At Chasselas utvilsomt er meget blid, ren, saftig og vinder efter længere tids bekendtskab er jeg enig i, men derfor tror jeg heller ikke at de har en fremtid på restauranterne... også fordi priserne vil være et problem.

"Må bare konstatere at de første par oplevelser jeg har haft med SchwissPinot, der har de ikke vist sig mere blide, rene eller subtile end andre Pinot Noir."

Der er vi åbentbart ikke helt enige. Men vi har så heller ikke smagt de eksakt samme vine... Men klart at de tre tillægsord (man kunne tilføje: lette) i særlig grad passer på chasselas, som om nogen er symbolet på landets vine.

Det er nok rigtig, at mange er udfordret i forhold til pointen med chasselas - sålænge den udbredte forventning, som du skriver, er, at læne sig tilbage og blive bjergtaget fra første slurk. Personligt har jeg en svaghed for mindre "støjende" vine, der, som du også skriver, tit vinder efter længere tids bekendtskab. Mht restaurantpotentialet, så er det desværre nok sådan, at folk til de penge forventer mere fyrværkeri i glasset. Men der er trods alt en retail-niche for stilen, når eksempelvis www.gladvin.dk sælger Muscadet til 140kr pr. flaske. Det kan du ikke sælge Dézaley til, men mindre kan også gøre det. Og tager du til Markgräflerland i det sydlige Baden, er priserne jo helt anderledes lave...

Enig :-)

I glasset:

Cristophe Pichon Saint-Joseph 2011
100 % syrah... og 12,5 % alkohol. Ahhhh.... det er jo virkelig saftig guf for en Pinot elsker som mig. Indrømmet.... så kunne jeg godt have gættet Pinot på denne, f.eks. en ung Gevrey.. Den har en lidt mørk frugt kombineret med hvid peber.

MEGET fint glas på en kedelig CL aften.

Syrah over 14% er næsten altid kedeligt.

Der skiller syrah sig vel ikke ud fra andre druer ?

Nej. Måske lige med undtagelse af Grenache - som det jo klæder at være lidt fedladen. Men så skal den heller ikke meget højere op - ellers bliver det for sprittet og syltetøjsagtigt...

Jeg har fået en flaske Fongoli sagrantino 2004. Jeg har aldrig smagt vinen, men kan forstå, at det er en rustik sag. Kan den drikkes nu, eller skal den ligge længere?

Tror sagtens du kan drikke den nu, men den bliver selvfølgelig rundere med alderen.