Snak

Razz

Lam og Nebbiolo er ganske klassisk, til braiseret lam eller f.eks. en lammeragout. Til grillet lam er der ingen vej udenom Rioja på fransk fad.

"Jeg drak 2004´eren i går, og det var ærligt talt en ret ligegyldig oplevelse. Masser af kraft og fad, men ingen finesse."

Jeg vil gerne medgive at i finesse mangler Baron De Ley i den grad strejf af feta og oliven som præger dine græske favoritvine...

Heldigvis.

Razz, Ornato 08 kan du roligt købe og gemme 5-6 år før du åbner trækassen. Herlig klassisk og jeg tror der er skruet en smule ned for fadet i 08 som klæder vinen. Men den er stram og tilknappet, så kræver tid. 07´eren derimode giver det hele fra sig i sin ungdom.

Apropos Rioja med fransk eg, så lyder den her sgu da ganske liflig hvis man tror på Parker:

"The prodigious, inky/purple-colored 2001 Grandes Anadas marries elegance with tremendous power and flavor intensity. It represents Spain’s version of Comte de Vogue’s Musigny ... in a top vintage. Aromas of spice box, violets, raspberries, blackberries, plums, cherries, and an undeniable minerality are found in this structured, ripe, phenomenally intense red. The finish exceeds one minute, yet it gives the impression that it is not close to being mature. While it offers plenty of enjoyment now, ideally it should be given 3-4 years of cellaring and consumed over the following two decades."

Musigny igen, eh? Ham radioværten har da virkelig fået skovlen under dig.

Jeg må tilstå, at jeg går uden om Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny, simpelthen fordi f.eks. 1er Cru´erne er markant dyrere end tilsvarende fra Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis og Nuits-Saint-Georges. Min smertegrænse ligger omkring de 4-500kr, og der har Chambolle ikke en hel masse at byde ind med.

Jeg har ikke drukket Chambolle, blot citeret Parker.

Jeg har nu gjort ganske gode køb i Chambolle til 500 kr. Den mange gange nævnte 1. Cru fra Bertheau f.eks.

Enig i at Chambolle generelt er dyrere end f.eks. Gevrey, men Gevrey er altså også 3 gange så stor som Chambolle.

Og så er Chambolle bare for alvor det eneste sted man ofte finder den helt florale og transparente frugt jeg ofte er så glad for.

Jeg køber ind til en Vogue Bonnes Mares smagning. 7-8 årgange. Le Musigny er udenfor mit prisleje.

Bertheau er noteret, tak. Jeg er garanteret også en sucker for Chambolle, men den oplevelse må jeg have til gode. Gantenbein 2009 var i øvrigt en særdeles floral oplevelse, men formentlig lidt mindre transparent i frugten end Chambolle.

Mht til din vertikalsmagning, så er floralitet i almindelighed vel noget, man forbinder med relativt unge vine? Ikke dermed sagt, at ældre årgange er er mindre interessante.

Jeg vil gerne medgive at i finesse mangler Baron De Ley i den grad strejf af feta og oliven som præger dine græske favoritvine...

Heldigvis.

Det tog dig simpelthen over en måned at finde på et comeback på den? Det er flot, Candle.

Det blev No Bull Syrah fra Charles SMith til lammet. Har ikke prøvet den.

Charles Smith - er det ikke ham fra Washington?

Så er den sikkert knap så ektraheret.