Snak

Lidt forskelligt Barbera og en enkelt Barbaresco. Men de næste par måneder kan godt blive dyre.

Wine Spectator har også kastet høje point efter Piemonte 2004 i sidste nummer af "Insider". F.eks. 99 point til Sperss 2004.

Jeg har købt en del barbaresco - vel omkring 36 flasker

En af mine favoritter, Il Bricco fra Pio Cesare får 94 point i WS. Den har jeg været forbi Suenson og bestille en kasse af. 01´eren smager simpelthen genialt.

Hans Ornato får 96 point.

Fra WS Insider No. 24:

"Nebbiolo freaks are going to be surprised how close in quality many of the top wines of Piedmont
are in 2005 and 2004. It’s accepted wisdom that 2004 is superior to 2005, but I have found that after tasting dozens of Barolos and Barbarescos from the two vintages, they are very close.
The 2004 vintage could have been an extraordinary year, but many growers produced too many grapes, which diluted some of the inherent quality of the vintage. Meanwhile, 2005 was also excellent,
but top producers had to deal with rains during the late growing season as well as during the harvest. In both cases, it was a question of offsetting some of the diluting effects of the year through careful vineyard management and grape selection during the harvest. All the wineries in this report seemed to do just that.
Stylistically, the 2004s are a little more aromatic than the 2005s. But both years produced Nebbiolos
with bright and fruity palates and polished tannins. Stick to the top names and top vineyard sites in either vintage.

—James Suckling "

Razz, Dén Barberesco er også på min "to buy" liste.

Seifert, Det var i øvrigt Morten fra Vigneron, der var den "hemmelige" kilde til 2002 Leoville-Poyferré (275 kr). Om han stadig kan levere ved jeg ikke.

"Bjergbaroloen" fra Nino-Negri (Vatellina) er egentlig ikke så ringe til de 89kr heller http://vigneron.dk/Sortiment/Italien/Italien-Lomba...

Det samme kan siges om 2005 Domaine Sorin, Cote de Provence, Traditon, til 79 kr http://vigneron.dk/Sortiment/Frankrig/Provence.htm...

Anderledes og langt mere karakterfulde hverdagsvine end hvad det lokale supermarked typisk frister med.

Har i øvrigt brugt eftermiddagen til at forberede en delvist improviseret men efterhånden ret omfattende jordbærdessert. En flødebaseret jordbæris er i ismaskinen. Den skal serveres med jordbærsauce kogt ind med lidt sukker og Riesling Spätlese. Desuden creme anglasie, hjemmelave makroner, et par friske jordbær, lidt mynte fra haven og endelig det molekylære (og endnu temmeligt tvivlsomme) indslag: myntekaviar. (Friske mynteblade trækker ca. 10 min i en smule varm hvidvinsbaseret sukkerlage, senere tilsættes flydende husblas. Væsken suges op i en pipette og dryppes ned i neutral kold (ca. 2 grader celcius) olie. Stilles koldt nogle timer, hvorefter olien sies fra.)

Det lyder som en sofistikeret, arrogant, blæret og ikke mindst fantastisk desert. Jeg håber, det smager lige så godt, som det lyder.

Overvejer at købe et par flasker fra 2006:

http://www.gravesenvine.dk/catalog/product_info.ph...

Men ville lige høre om der var nogen i tråden, der vidste om årgangen kan leve op til forrige år og om der er andre end jeg der mener den er pengene værd?

Køb noget Aalto istedet for, det er klart bedre til prisen.

http://theisvine.dk/idd32.asp?i_url=vhbeskr.asp&vi...

Eller billigere her:
http://www.vinforum.dk/cgi-local/auction.cgi?spani...

I.B, det lyder fantastisk. Meld lige tilbage om det "kaviar" lykkedes

Kaviaren lykkedes over al forventning. Det var nemmere end jeg troede. Jeg brugte ca. 1 blad husblas til godt 1 dl myntesukkerlage, hvilket var rigeligt til to personer. Brug rigeligt med mynte og giv dem evt. en lille tur i en morter før trækketiden i sukkerlage. Pipetten fik jeg på apoteket. Start med at smide et par dl neutral rapsolie i fryseren i en lille skål. Den skal have ca. 20-30 min. På den tid kan du ca. nå at forberede det andet.

Desværre nåede isen ikke at få mere end soft ice konsistens, så de forskellige saucer smattede lidt for hurtigt sammen. Og makronerne mistede sprødheden af at komme på køl i en kagedåse.

Sonelli asti i Døgnnetto er god.