Snak

Kan da lige informere om at jeg idag købte Krug 1996 til 1035 kr :-)

I aften til fodbold: Thierry Mortet, Gevrey-Chambertin, 2004

Håber det er en acceptabel "Communale"

Hvis Russerne fortsætter med deres champagnebold, kan du jo passende drikke nyindkøbet i stedet :-) Den er velsagtens også mere drikkemoden?

Mere drikkemoden end Thierry Mortet ? Krug 1996 kan sagtens drikkes nu, men vil være helt forrygende om 5-10++++ år og er vel noget af mest holdbare champagne der nogensinde er set. Esprit du Vin tager 2500 kr for den. Den kommer til at stige endnu mere prismæssigt, lige præcis fordi russerne efterhånden har fået øjnene op for det.

Godt man købte en kasse. Jeg købte også en kasse Grande Cuvee til 695 kr pr. flaske. De skal dog nok sælges videre

Nu kender jeg indrømmet intet til Thierry Mortet, men mon ikke 90% af alle 2004 Gevrey-Chambertin bør ligge noget endnu? Krug vil selvfølgelig blive mere kompleks med alderen - hvis du da kan vente?

Sidder lige nu med 2003 Nino Negri, Valtellina Superiore, Inferno, i glasset. Nebbiolo fra bjergene - og derfor noget lettere end Barolo i almindelighed. Meget burgundisk og vegetablisk i stilen, men et rigtig godt glas til pengene (89 kr hos www.vigneron.dk).

http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=310572...

I.B, det var ikke barnemord at åbne denne Gevrey Chambertin, for der var ingen grund til at spilde kælderplads på den. Den stinker langt væk af 2. sortering og masseprodukt.

Vi åbnede også en Rippon Pinot Noir 2006, det er der sgu mere klasse over. 2-3 år i kælderen til den og der venter noget stort. WA har da også smidt 95 point efter den. Vinmageren har i øvrigt stået i skole hos Confuron og DRC..

Jeg kunne godt bruge et tip med hensyn til hvor jeg skal opbevare min vin.

Det er ikke fordi jeg har investeringsobjekter liggende, men jeg har vel en 12-15 flasker, som vil have bedst af at blive gemt et par år (og jeg synes det er meget sjovt at lægge ting til side, og så smage det et par år senere). Som jeg har forstået det er det vigtigste, at det ligger et sted hvor det ikke bliver flyttet, og hvor temperaturen er konstant. Er det rigtigt opfattet?

Under alle omstændigheder er der tre muligheder.

1) I mit kælderrum. Der er et vindue, men man kan sagtens afskærme flaskerne fra lys. Temperaturen ligger året rundt på ca. 16-17 grader, tror jeg. Problemet er, at jeg er bange for, at der er mug eller svamp dernede - kælderen lugter ikke dårligt, og der er ikke fugt på vægge etc., men luften er på den anden side heller ikke tør, og nogle gange (fx når vejret er som nu) virker der en smule klamt.

2) I loftsrummet. Luftkvaliteten er i top her, men temperaturudsvingene er større hen over året. Jeg tror vi er ned på en 12-13 grader om vinteren, og når det er rigtigt varmt udenfor runder temperaturen nok to-treogtyve grader.

3) I et rum er klædeskabet i soveværelset. Helt mørkt, og meget konstant temperatur, men lidt varmere end kælderen. Og meget mere "uroligt", da der kommer rystelser når skabet åbnes og lukkes.

Hvad siger I kloge hoveder? Fruen vil ikke have et vinskab i køkkenet, så gode råd er nødvendige:-)

Det vigtigste er stabil temperatur og selvfølgelig undgå rystelser.

Køber du et vinkøleskab skal du checke om det ryster når kompressoren genstarter

Det lyder som kælderen så - jeg går ud fra, at det er rigtigt forstået, at høj luftfugtighed er et mindre problem end rystelser og temperaturudsving?

Vinkøleskabet får jeg ikke lov til lige foreløbig - i kælderen og på loftet ville det trække på ejendommens fælles strømforbrug (og der er et område jeg ikke vil åbne, da der så hurtigt vil stå kummefrysere i alle de andres rum:-)), og fruen mener der er bedre anvendelsesmuligheder for skabspladsen.

Men rådet med kompressoren er noteret til en gang i fremtiden:-)

Mon ikke kælderrummet er den bedste løsning. At luften er en anelse klam eller fugtig forhindrer kun propperne i at tørre ud (og vinen i at oxidere). En konstant temperatur på 16-17 grader kan sagtens gå. Eneste problem er, hvis kælderrummet er ildelugtende, men det lader ikke til at være tilfældet?

Vinkøleskab er sikkert fint, men ikke nødvendigt for at have vin liggende. Man må bare være lidt kreativ. Jeg har selv min vin i en stor, tør skænk, men så sætter jeg bare nogle småskåle med vand i hjørnerne - og fylder på efterhånden som vandet fordamper. Hvis du bare undgår de helt store temperaturudsving, overdreven lyspåvirkning og tør luft, så vær helt rolig. Vin er mere "tough", end mange tror. (jf. link)

http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=950...