Snak

"Jeg har nu svært ved at se hvad man lærer om en appellation ved at smage en træt vin der er fuldstændig smurt ind i egetræ. Skal jeg i dybden og smage hvad et område kan som er unikt, så vil jeg netop gerne have præcise og rene vine der står så klart som muligt."

Enig - og efter min mening formidles terroiret mest interessant, i sin reneste form om man vil, af en relativt neutral druesort. Det er bare sjældent, at den type druesort får lov at dække en given appellations bedste marker - chasselas, melon de bourgogne og Franken-silvaner er vigtige undtagelser. Dermed ikke sagt, at der ikke er forskel på sauvignon blanc eller andre aromatiske sorter fra forskellige lande/regioner/appellationer. Eller chardonnay for den sags skyld - på trods af egetræet.

Jussi
Så må jeg jo håbe der bliver en 10´er eller to tilbage til mig ;-)

I øvrigt findes der i det formelle Bourgogne-hierarki et niveau mellem generisk og kommune/village. Eksempler er Cote de Nuits, Cote de Beaune, Hautes-Cotes de Nuits samt Hautes-Cotes de Beaune. Her er altså tale om en geografisk afgrænsing inden for det regionale/generiske - men altså defineret bredere end de kommunale appellationer. For at de ikke skal være løgn, så findes der også Cote de Beaune-Villages og Cote de Nuits-Villages - altså "uspecificerede" vine på kommuneniveau, der netop fordi de er uspecificerede alligevel ikke helt regnes for kommuneniveau!!

Bourgogne skal helst drikkes ung, så vidt jeg har forstået. Nu har jeg imidlertid noget Beaune 1er cru liggende. Giver det mening at drikke det nu, eller er det bedre at gemme det?

Har du mere info - f.eks. årgang, producent, mark?

Ah, årgangen glemte jeg. Det er fra 2006. Bl.a. Lupe-Cholet og Henri Boillot. Husker ikke lige flere detaljer på stående fod.

Jeg ville nok drikke dem snarest, selvom vinene under optimale forhold sikkert har et vist lagringspotentiale. Hvis du har mere end 1 flaske af hver, så smag dig frem. Nogle gange er rød bourgogne i en lukket fase, og så kan man lige så godt gemme dem et par år mere...

Jeg ville drikke dem indenfor 3-4 dage. Bare for at være sikker

Tak for det. Det var lige præcis den lukkede fase, jeg ville undgå, men jeg prøver mig frem.

Kig evt. her for andre folks nylige oplevelser:
http://www.cellartracker.com/

I øvrigt en del spændende ting på Bruun Rasmussen søndag aften:
http://www.bruun-rasmuss…do?cid=2838

F.eks en enkelt flaske Petrus 1990 vurderet til mellem 90.000 - 120.000? Det er alligevel en hamper pris for en flaske vin!