Snak

Jussi, enig i at Roux-programmet med Schweiz var godt. Jeg kan meget godt lide dem egentlig, selvom de er lidt posh. (kan ikke lige et dansk ord.)

Har nogen mon et link til programmet?

Hvis det da overhovedet er samme afsnit jeg har set som Sir_C, omhandlede det mere den Roux som bor i Schweiz, og hans hyggelige kælder med raclette.

Man ser ham gå rundt i nogle vinmarker, sætte sig med en vinbonde, som han så afbryder i dennes ellers sikkert spændende vinsnak, fordi han er tørstig ...

Hehe, det er også et afsnit hvor de beskæftiger sig med vin, men altså ikke indgående.

Ah, ok. Ærgerligt at være gået glip af.

Smørsauteret, blendet æble i saucen var i øvrigt et hit.

Bliver ikke sidste gang.

I glasset:

Caprili Brunello di Montalcino 2007
Caprili Brunello di Montalcino 2008
Markant mørkere farve i 2007´eren. Duften er også mere sødlig mod blomme, kokos, tjære og så et charmerende pift af jordbær. 08´eren mere stringent og nobel. Lidt lukket hvad angår nuancer, men virker alligevel mere kompleks, intet stikker ud.
Smagen er tør som Brunello SKAL være. Igen er 2007´eren mere potent, mørk og sødlig. Begge holder 15 % (!!) i alkohol, men fornemmes egentlig kun i 2007´eren. 08´eren en, i min verden, langt mere harmonisk vin der ikke praler med sin kunnen som 07´eren.

Begge vine finder jeg tæt på udrikkelige uden mad. Men f.eks. når det er sæson får råvildt med sødt/syrligt tilbehør, så finder man denne type vin frem.

Jussi

Akkurat hjemvendt fra en job-relateret campinguge i det sønderjyske, men har allerede haft tid til at bladre lidt i bogen, du har sendt mig. Jeg glæder mig til hyggelig ferielæsning. Mange tak :-)

Første ferieaften byder på takeaway-sushi fra Kamii i Hjørring (kan varmt anbefales!) og Kellers 2007 Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs. Så er vi i gang. Er tyvstartet med et glimrende sydtysk glas 2011 Schlossgut Ebringen Chasselas Qualitätswein trocken - vandet og tørstslukkende med honningmelon samt florale og mineralske undertoner. Skål!

Selv tak. Manden (Anker Tiedemann) er jo en legende. Han har også været forbi Flaskens Ånd!

Jeg har lidt Riesling 2012 fra Kamptal i glasset - Fred Loimer. Dejlig mineralsk og frisk efter en tur i Stege Bugt.

Rødtungefilet med bacon, asparges og små artiskokker om lidt. Har taget Amiots mindste røde med.

Skål - og god sommer!

Har også lyttet til radioprogrammet med Tiedemann. Bo Bedre - og alt andet som omhandler bolig, indretning, mode, design, arkitektur - rager mig en høstblomst, men han fremstår vinmæssigt entusiastisk på en usnobbet og åbensindet måde, hvilket i disse "smarte" (læs: ensrettede og overfladiske) tider gør ham rar at vende sig i mod.

Lyder som om, du har en fortsat velsmagende aften i vente. Artiskokker får jeg pludeslig også lyst til. God sommer!

PS - Kirchspiel 07 gør det overbevisende. Citronmåne, lidt ananas samt stenet mineralitet, røg og petroleum. Teknisk set knastør, men ret frugtspændt med vibrerende syre og imponerende længde. 93/100

Regner med at trække denne op i aften. Skal drikkes til oksemørbrad fra grillen

http://www.laudrup.dk/te…roupGuid=96

Piemonte eksperter - Bør man give den et par timer på karaffel?