Snak

En lille pause i ferien (fruen ser Pretty Woman) og tid til et tilbageblik på højdepunkter fra de første 10 dage af ferien. Der har også været masser af ligegyldige vine, dette er blot dem jeg husker:

Bobler:
NV Selosse Substance
En flaske med et par år siden degogering. Den er ikke til at tage fejl af, OSER bare af Selosse. Fuldstændig himmelsk vin til ost med sin nøddeagtige Fino karakter. Tres bien!

1985 Mumm Grand Cordon
Den smager sgu godt... men hold da op hvor er det old school. Der er absolut intet terroir at hente her, handler BIG TIME om arbejdet i kælderen det her. Et glas og videre....

1998 Vilmart Cuvée Creation
Utrolig stingent, ren og meget fin. Men man savnede også dybde. Helt perfekt champagne til velkomst, men meget mad kan den ikke klare.

1996 Dom Ruinart
96-syren er bare ikke til at tage fejl af. Ruinart/Chardonnay fedme... men syren holder den stram og spændstig. Bedste Dom Ruinart jeg nogensinde har smagt....

1990 Dom Ruinart Rosé
... altså lige indtil 5 minutter senere hvor denne kom i glasset. Utrolig flot lakse/bronze farve. Helt ubeskrivelig kompleks og sammensat vin. Jeg havde ganske enkelt intet at udsætte på denne vin, den var i sin kategori perfekt.

1988 Salon
Vel nok den bedste champagne jeg nogensinde har smagt. Smagen rig og bred som en STOR klassisk Mersault... og så bare med Salons fuldstændig laserskarpe syre. Stadig skræmmende ung, men dog ikke et barnemord. Mere af den slags, tak!

Krug Grande Cuvée (+15 år gammel etiket)
Fik den til "røget" makrel på Grønbech, hvilket var super match.
Egentlig lidt skuffet over denne flaske, den manglede sgu Krug X-faktor og energi. Meeeeen det var da stadig en super lækker vin.

2004 Dom Perignon
Ret beset et af de kedeligste glas vin jeg længe har smagt. Lukket ? Jeg fornemmede intet potentiale!

Hvid:
2010 Benjamin Leroux Chassagne Montrachet 1. Cru Les Baudines
En af mine nye favoritproducenter i Bourgogne (Hvid) og vinene er bare så klassiske. Fik den til hummer og kantareller på Grønbech og igen var jeg bare så glad for matchet. Hvis i kan finde mere 2010 Bourgogne derude... så køb forhelvede!

2006 Domaine Ramonet Puligny-Montrachet 1. Cru Champ Gains
DRUKKET til pernod flamberede førlår på Boheme.
Hold nu kæft hvor smagte den her godt... fuld hammer Ramonet-spejderhagl i aromaen og så bare mineralsk og fed gul frugt samtidig. En vin man kun kan blive høj af!

Rød:
1998 Gaja Sori San Lorenzo
En vin der udviklede sig helt vildt over en lang aften. Til at starte med noget sky og dyster. Men til sidst nærmest floral, elegant og saftig. Klassevin!

1947 Borgogno Barolo Riserva
En vin man nærmest kunne gætte 30-40 år forkert på. Utrolig flot teglsten transparent rød/orange farve. Let som Bourgogne... men med et klassisk kamfer-præg over sig.

1964 Marchesi di Barolo Barolo
"En vin man nærmest kunne gætte 20-30 år forkert på. Utrolig flot teglsten transparent rød/orange farve. Let som Bourgogne... men med et klassisk kamfer-præg over sig."

1996 Sandrone Cannubi Boschis
3-4 gang jeg smager denne og klart den svageste flaske. MEN det er jo stadig en flot vin, problemet er at man ved hvad den kan være....

1990 Mascaralle Monpriviato
1990 Scvanino Rocche dell´Annuzio Riserva
Nu skrev jeg godt nok højdepunkter tidligere og har udeladt mange vine, men ville alligevel lige nævne disse. FOR hvor er det dog ærgeligt at have sådanne vine foran sig.... og så præstere de bare ikke som ventet. Begge MEGET modne!

Tilbage til noget positivt i samme genre:
1990 Bruno Giacosa Rocche del Falleto Riserva
2007 Bruno Giacosa Rocche del Falleto Riserva
YES SIR... jeg er ved at nå til den erkendelse, at der bare er Bruno Giacosa og så alle de andre. Klasse! To helt perfekte flasker... og et super bevis på at god vin kan angribes på mange stadier af sin modenhed.

2002 Vogue Chambolle-Musigny Village
Desværre min sidste flaske. KÆMPE desvære... for av av av hvor var denne flaske god. Den var vildt ungdommelig og til den mørke side for Chambolle (Vogue!), men fucking hell hvor sad det hele bare hvor de skulle. Mørkt og saftigt... kan man forvente andet ? I øvrigt drukket til stegte kavlebrisler med morkler.... (ikke dumt)

2001 Henri Bonneau
Ja ja ja... "det er ikke en "rigtig" Neuf, den er for Bourgunsk".... hvad fanden er det for en argument ? Neuf når det er allermest saftigst! Kun Rayas er bedre!

2008 Romanee-Conti La Tache
Man er jo altid lidt etiketteluder..... men viskositeten i den her slags vine kan ikke beskrives. Man skal selvfølgelig søge det, ville det og være åben overfor store oplevelser. Fuld hammer fantastisk vin der gør dig høj. SKÅL!

Netop hjemvendt fra en uges ferie nær Freyburg i Saale-Unstrut. Godt vejr, fin tur - og vin blev der naturligvis både smagt og købt. Hvis man går efter topproducenternes bedste vine, er der bestemt noget at komme efter i Saale-Unstrut. På vej hjem her til morgen gjorde vi et stop i Harzens nordlige forbjerge, hos Harzer Weingut Kirmann i Westerhausen. Königstein hedder hovedvinbjerget (http://www.harzer-weingu…uftbild.jpg), som er sydvendt og med pæn hældning. En ting er, at man kan finde på at dyrke vin her - men spätburgunder? Ovenikøbet ret seriøs, fadlagret spätburgunder?? 2010 Westerhäuser Konigstein Spätburgunder trocken "AusZeit" Ret vild og original vin med acetone, roser, kirsebær og mokka. Næsten lidt nebbiolosk. Faktisk en hel del nebbiolosk - uden dog at miste sin forankring i germansk pinot, som vi kender den. Skidespændende vin - til 18 Euro.

I weekenden trækker jeg hætten af Montefalco Sagratino fra Di Filippo.

Håber det bliver godt. Nogen der har smagt?

Nej, men en rød BOF vil sikkert kunne tæmme de værste tanniner - og forhåbentlig få det bedste frem i vinen.

De værste tanniner... hehe.

Den skal på anbefaling fra vinhandleren selv på karaffel et par timer før - eller hældes om som alternativ.

Jeg lader dog altid en god sjat stå i flasken natten over til smagning næste dag. Det er som oftest altid en overraskelse - god eller dårlig.

For mig er Sagrantino en vin til vinterhalvåret - i stil med Cahors og Madrian. Men rød okse med lynvisit på hed grill eller grillpande (incl hvidløg og middelhavskrydderurter) kunne sikkert fungere sammen med Sagrantino. Gerne med lidt frisk citron, såfremt denne kan integreres i retten - til genetablering af mundvandsbalancen! Ja, ja - så er det heller ikke værre ;)

Okay. Vejrforholdene tænker jeg ikke lige over når jeg køber rødvin, men det lyder da som en pointe.

Det er dog ofte hvidvin jeg føler "trang" til på varme dage. Er bare for nærig til at smide 100-200 kr. efter de hvidvine som i ofte omtaler her i tråden - uagtet at de lyder spændende.

Jeg føler stadig at de store vinoplevelser har jeg haft i den røde afdeling.

Hvad kan du anbefale af "store" oplvelser under 100/fl? Også gerne under 80...
EDIT: Her menes naturligvis hvidvin :o)

Ærgeligt for dig.

Hvidvin er helt generelt dyrere end rødvin hvis man skal have en god oplevelse.

Fik en 2007 Zind Humbrecht Gewürstraminer i forgårs. Har glemt marknavnet. Den var satme god. Fuld af tropisk frugt, og temmelig sød og krydret. Tror det år var ekstra varmt. Den var god til thaimad, men kunne også bare drikke den uden noget. Trist jeg ikke har flere.

"Ærgeligt for dig.

Hvidvin er helt generelt dyrere end rødvin hvis man skal have en god oplevelse."

Ikke rigtig. Så godt smager hvidvin ikke. Så hellere noget god boblevand.