Snak

Ok, tak.

En af de andre på ferien er bare interesseret i at smage hhv. Cabernet- og Merlot-dominerede vine op mod hinanden for at lægge mærke til forskellene.

Saint-Estephe op mod Pomerol eller Fronsac osv.

Spændende. Du kan dog ikke bare købe en St-Estephe og regne med +60% Cabernet Sauvignon. En del af de jævnere vine herfra har omkring 50% Merlot - Le Boscq endda hele 60%! Pauillac er overall nok mere sikker mht høj CS-pct. Jeg keder mig dog - og finder kandidater til dig ;)

CABERNET SAUVIGNON
St-Estephe: Bel Air 75%; Lavilotte 72%; Laffitte-Carcasset 70%; Lavilotte 72%; Meyney 70%; Picard 85%

Pauillac: Batailly 70%; Cordeillan-Bages 80%; Duhart-Milon 70%; La Fleur-Peyrabon 70%; Gaudin 85%; Grand-Puy-Lacoste 70%; Haut-Bages-Liberal 80%; Lafite-Rothschild 70%; Latour 80%; Lynch-Bages 75%; Lynch-Moussas 75%; Mouton-Rothschild 77%; La Tourette 80%

MERLOT
St-Emilion: Barde-Haute 90%; Bellevue-Mondotte 90%; Bellisle Mondotte 100%; Fourtet 85%; Clos de l´Oratoire 90%; La Clusière 100%; La Dominique 86%; Faugères 85%; Le Fer de Cheval Noir 100%; La Fleur 92%; Fonplégade 91%; Fonroque 88%; Franc-Mayne 90%; La Gomerie 100%; Grand Lartigue 100%; Les Grands Murailles 100%; Haut La Grace Dieu 100%; Laforge 90% ME; Laroque 87%; Magdelaine 95%; La Mouleyre 88%; Moulin du Cadet 100%; Patris 100%; Pavie-Decesse 90%; Le Prieuré 90%; Roylland 90%; Sansonnet 90%; Tertre-Roteboeuf 85%; Troplong-Mondot 90%

Pomerol: Bel-Air 95%; La Cabane 92%; Certan-Marzelle 100%; Clos des Litanies 100%; La Croix de Gay 95%; du Domaine de l´Eglise 95%; La Fleur-de-Gay 100%; Grand-Beausejour 100%; Grange-Neuve 95%; Lagrange 95%; Petrus 95%; Pomeaux 100%; Providence 98%; La Rose Figeac 95%; Tour Maillet 100%; La Violette 100%

Det er jo perfekt.

Fandt en Meyney 2007 i den lokale, så den kommer op mod Lagrange i samme årgang.

Tak for hjælpen!

Køb hellere mindre vine i de bedre årgange. Altså ikke ret meget 2006, 2007 og 2008 der er specielt spændende.

Enig mht. venstre bred/cabernet sauvignon. Merlot er mindre problematisk i dén sammenhæng.

Altså ment som at der aldrig rigtig er noget ved Merlot? :-)

Pointen var såmænd bare, at merlot modner tidligere end cabernet - og at der derfor er færre håbløse årgange på højre bred.

Drikker en frisk Fixin 2011 fra Denis Mortet her til aften. Må sige at efter sønnike har taget over, så kan jeg bedre og bedre lide vinene fra dette Domaine. Her er lysere frugt, mindre fad og generelt bare mere saftighed. Herlig ved 13-14 grader.

Tror jeg vil smage en Gevrey fra ham i morgen.

På ferie i Bourgogne?

Drak i øvrigt Pacalet igen igår :-)

Chambolle 1. Cru 2008. Måske min første erfaring med at Pacalets vine ikke skal gemmes alt for længe. Stadig masser af fin lys rød frugt og silkeblød struktur. Meeeeen den smagte altså bedre for 1 år siden, denne flaske havde lige 2 % brun kant som ikke gjorde noget positivt ved oplevelsen.

Dog stadig et fantastisk glas vin.