Snak

Nope, vi er hjemme i DK i år.

Tager til Bourgogne og arbejder hele oktober.

´Køb hellere mindre vine i de bedre årgange. Altså ikke ret meget 2006, 2007 og 2008 der er specielt spændende.´ø

Helt sikkert, men nu er det desværre begrænset hvad man kan finde i det lokale supermarked.

Næste år må jeg dog ud og støve lidt rundt i Bordeaux-land. Det forekommer mig bare ikke at være så ´nemt´ som Loire, hvor stort set ALT smager godt, og er inden for økonomisk rækkevidde.

Begge de nævnte Bordeaux-vine smagte dog glimrende. Pomerol ret umiddelbar, Estephe med masser af eucalyptus og jord.

Smagte dem til ansjoser.

"Smagte dem til ansjoser"

På WSET advarer man ret heftigt imod "tannic reds with oily/salty foods".
I det lys var det måske godt nok, at I drak den tanninfattige 2007-årgang...

Det var nu en dårlig joke ...

Jeg har prøvet at få serveret ansjoserfileter i olie sammen med rødvine på et vinhus i Spanien.

Har også fået serveret tørret tuntarm (!) i Alicante for et par år siden. Den skulle altså lige skylles godt ned.

I aften lidt rød Bordeaux (vel sagtens inspireret af Jussis sydvestfranske udskejelser):
2010 Chateau Latour-Martillac Pessac-Leognan (Graves Grand Cru Classé)
2009 Chateau Teyssier Saint-Emilion Grand Cru

Lyder dejligt! Hvor har du købt dem?

Larrivet Haut-Brion 09 var virkelig skøn til hummer naturel. Smagte også noget Graves på 50/50 Sauvignon og Semillon. Det er da super lækkert! Også sjovt at smage tunet Sauvignon, når nu man i et par dage har smagt den rene form i Loire.

Skal i øvrigt til middag hos naboen i aften, og hun har en eller anden faible for vinene fra Blaye.

Lader lidt op med en bio-vin, jeg lagde hernede sidste år: Chateau Yvonne, La Folie, Saumur Champigny 2010.

Typisk grøn frugt, men egentlig en ret venlig Cab Franc ift hvad man nogle gange støder på. Jeg tror dog også den har fået et rigeligt skud træ.

Købte dem ved Super Best i Hjørring, som er rigtig godt kørende vinmæssigt. Chefen for vinafdelingen har du sikkert handlet hos, da han var i Skagen. Fik pæne rabatter og gav 200 for Teyssier (fyldig, lakridset og lettere animalsk) og 260 for Latour-Martillac (solbær, tobak, støvet elegance).

Markus Molitor spätlese 2009. Duften er en stor spand petroleum tilsæt pære. Eller en fed, sød og frugtig sag.

Edit: Er det bare mine sønderjyske aner der spiller ind her, eller kan det passe man kan dufte en snert af stald?

Petroleum og pære lyder mere typisk for typen end stald.