Snak

Syreniveauet er måske nok højere i Tyskland, men jeg foretrækker generelt riesling fra Alsace. Synes lidt fedme klæder druen. Tyskerne er så disciplinerede og ordentlige, at alle arbejder efter de samme frugtrene skabeloner. Det smager vildt godt meget af det, men kategorien Alsace riesling er mindre forudsigelig, mere broget. Chancen for overraskelser - positive som negative - oplever jeg som større i sprælske Alsace, og det synes jeg egentlig er et charmerende træk.

Seifert
Har du mon fået læst min mail vedr. Toscana? (sendt for en lille uges tid siden)

Ad Toscana:

Jeg blev ret vild med hvidvin lavet på Vernaccia mens vi var i området ved San Gimignano. Dejlig frisk og "græsset". Kan i anbefale noget i den dur, gerne både til hverdagspriser (50-100 kr, hvis det findes) og de lidt dyrere.

Dumt spørgsmål formentlig:

Hvor længe kan man have en flaske hvidvin liggende i køleskabet (uåbnet)? Og tager den skade af at blive opbevaret på den måde?

lidt fra dagens smagning. (nu i Tyskland)

https://fbcdn-sphotos-e-…91137_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-c-…04051_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-g-…29615_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-…44636_n.jpg

Har tyret 30 vine mere ned, men det var bare de mest interessante. 2008 var fantastisk med helt tropisk frugt i næsen. Syren i 2009 var vild. God vinmager. Den første var selvfølgelig helt suveræn.

Ser fremragende ud!

Norup - altså, det lyder da bare til at være en flaske uåbnet vin opbevaret koldt. Er det ikke fremgangsmåden?

Jussi, jo det er det egentlig. Jeg tænkte bare, om det måske kunne skade vinen, ligesom at det ikke er optimalt at have den opbevaret et sted hvor der er eksempelvis 25 grader varmt?

Norup

Teoretisk ser jeg i alt fald to problemer, som er særligt relateret til vin med korkprop. Det ene er, at korkproppen trækker sig sammen ved meget lave temperaturer. Det andet er, at køleskabet sjældent er lugtneutralt.

Enig med I.B, men et par uger sker ikke det store ved.

Hvis det er en kedelig hvidvin kan det jo være en fordel at køleskabet måske dufter lidt af ost....

En tur på Norsminde Kro igår. God pris på 2010 Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Pucelles. Bredskruldret og massiv dybde i frugten og så den her fantastisk syre i 2010. Stor vin... omend Pucelles også er blevet ret dyr!

En rød blev det også til. 2005 Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge. Meget lys og fin frugt, lækker sommersaft. Sublimt selskab til kalvekød og kantareller.

En enkelt ret fattede jeg ikke meningen med, men ellers god solid mad på Kroen.

Tak for svarene. Den blev drukket i går efter en 10 dage på køl.

2010 Maison Ambroise Bourgogne Blanc
Rigtig lækker frugt, men stadig med en frisk syre jeg ellers ikke normalt forbinder med Chardonnay. Dejlig vin, der dog blev lidt kedelig efter et par glas.

Jeg har i øvrigt brug for en anbefaling. Jeg har sammen med fire venner arrangeret en vinaften, hvor temaet er pinot noir. Vi har med forholdsvis rutinerede vindrikkere at gøre - uden dog på nogen måde at være nørder som Jer ;-). Jeg har planer om at spendere en 5-600 kr på en flaske rød bourgogne. Kan nogen give et bud på en flaske, der virkelig vil imponere dette selskab (uden at blive for kult/speciel, hvis det giver mening)? Vinen skal ikke drikkes til mad.

På forhånd tak.