Snak

@vinavance-snakken:

http://hipsomhap.wordpre…-vinmenuer/

http://www.jacques.de/we…?cPath=1_33

Var det ikke den her?

Vist mange år siden det sted var pengene værd.

MASH tager de næste 3 måneder kun 1200 kr. for en flaske Sassicaia 2010.

Ikke at jeg finder vinen specielt spændende, men det sgu billigt. Et glas koster i øvrigt 250 kr.

Netop, IB. Tak

I.B, jeg må have fundet mig et par modne Chasselas ved lejlighed.

Kan de også finde ud af de modne i Alsace ? Kører igennem om 1 måneds tid.

Seifert

Det kan være en bekostelig affære med gammel chasselas, men priserne afspejler stærkt årgangenes omdømme - og det lader sig gøre at finde gode vine fra små årgange. F.eks. 1984 Les Frères Dubois Dézaley-Marsens, som kan købes via service@switzerland-wine.com (Att. Roger) for ca. 250kr (excl. fragt, 10 Euro). Vinen er nykåret vinder ved Mondial du Chasselas i kategorien "Vieum Millesimes" med en gennemsnitsbedømmmelse på 93,8.
http://www.youtube.com/w…02YeL2_u0C0

Med hensyn til Alsace, så bliver det nok lidt svært, idet de fleste producenter behandler druesorten efter dens rygte. Undtagelserne, f.eks. Domaine Schoffit i Colmar, melder hurtigt udsolgt og er sjældent leveringsdygtige i chasselas med alder. En vigtig undtagelse er Domaine Otter et Fils fra Hattstatt (ca. 10km syd for Colmar), som sælger en nærmest Z.H.-intens 2003 Chasselas fra Lieux-dit Kastelweg (den direkte forlængelse af sydvendte Grand Cru Hatschbourg). Min smagenote:

2003 Domaine Otter et Fils Chasselas Lieu-dit Kastelweg (13,5%)
Gylden i glasset. Forførende næse med mirabelle, citronmarmelade, tørret appelsinskal, yoghurt og strejf af petroleum. I munden tør (med antydning af restsødme) og olieret med effektivt rensende syre. Syltet pære, Limoncello og saltet mineralitet samt et strejf af smør. En nærmest slikket Chasselas med senthøstet intensitet og usædvanlig smagslængde. 91/100

http://domaine-otter-et-…g-2003.html
http://www.youtube.com/w…8ges5eUtWb8

Hvis du får tid, kan jeg virkelig anbefale et (helst aftalt!) besøg hos Weingut Ziereisen i Efringen-Kirchen (60km syd/sydøst for Colmar). Hanspeter Ziereisen er en herlig blanding af perfektionisme, entusiasme og glimt i øjet. Han og Edel er yderst sympatiske mennesker, og vinene er uimodståelige (alle vine håndhøstede og selv relativt billige vine er ofte vildgærede og ufiltrerede!). Hvis du er heldig finder han en 2001 Gutedel Cuvée Johan Friedrich frem (navngivet efter sønnen, som er født samme år). Fantastisk vin, som blev "headhuntet" til Dahlmayrs 2-stjernede restaurant i München.

250 kr. for en flaske vin ? Du må være sindsyg :-)

Jeg har været i kontakt med Ziereisen for et par uger siden.

"Jeg har været i kontakt med Ziereisen for et par uger siden."

Nu ikke så hemmelighedsfuld ;-) What up?

Ingenting. Udover at der ikke er nogen grund til at besøge ham på en "forretningsrejse".

Kald mig bare jysk, men jeg er ikke helt med :-) Du kontaktede ham uden grund?