Snak

Vedr vin til asiatiske retter, så har Jeannie Cho Lee MW en handy lille 3-step "Pairing Guide"-maskine til mulig inspiration. Først vælger man nationalt/regionalt køkken, så madkategori og til sidst mellem konkrete, foreslåede retter. Man kan også med udgangspunkt i vinen få forslag til matchende retter...

http://www.asianpalate.com/

Fedt IB. Hun anbefaler dette til peking duck

VINTAGE TYPE WINE NAME PRODUCER LOCATION RATING
2004 Red Domaine du Pegau - Chateauneuf-du-Pape Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape 89
1998 Red Domaine du Pegau (Magnum) Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape 94
2010 Red Gerard Bertrand - Chateau L´Hospitalet La Reserve Gerard Bertrand Coteaux du Languedoc 86
2009 Red Gerard Bertrand - Terroir Corbiere AOP Gerard Bertrand Coteaux du Languedoc 82
2010 Red LePlan-Vermeersch -GT1 Chateauneuf-du-Pape LePlan-Vermeersch Chateauneuf-du-Pape 84
2004 Red Pegau - Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape 89
2008 Red Tardieu-Laurent - Chateauneuf-du-Pape Maison Tardieu Laurent Chateauneuf-du-Pape 86
2007 Red Domaine de la Ronciere - Chateauneuf du Pape Domaine de la Ronciere Chateauneuf-du-Pape 78
1998 Red Pegau (Magnum) Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape 94
1998 Red Roger Sabon - Le Secret des Sabon Chteauneuf-du-Pape Cave Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape 87
1961 Red Clos du Mont-Olivet Chateaunuef-du-Pape Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 95
2007 Red Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 80
2010 White Beaucastel - Blanc Roussanne Vielles Vignes Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 94

Frækt at forslå en 1961

I.B.

Vi bruger ganske alm. Hvid roesukker.

Havde min største vinaften nogensinde igår. I en opvarmet garage i Gevrey i selskab med simpel mad, så blev det til en masse flasker, højdepunkterne var:
Rousseau Chambertin 2009
Haglene-Jayer Echeseaux 2009
Domaine Leroy Latrichieres-Chambertin 2003
Geivot Echezeuax 2005
DRC Echezeaux 2005
DRC Grand Echezeaux 2005
DRC Romanee St. Vivant 2005

Det var så liderligt.

Oy, IB, det havde jeg glemt at skrive: Tak for anbefalingen. Den er fulgt.

No problem, Matias
Er ret sikker på, at du får et bedre produkt. Så er spørgsmålet bare, om du er til delikat, subtil og mineralsk chardonnay. Personligt er jeg glad for stilen, men mange forventer mere fyrværkeri i glasset til dén pris...

Tør Traminer mens maden laves:

2011, Traminer trocken "Iphöfer Julius-Echter-Berg", Johann Ruck

En producent jeg ellers kun har smagt Silvaner fra - men de har til gengæld siddet lige hvor de skulle med æbleskræl, kvæde og alt det der.

Det her er sgu ret sjovt. Jeg kan via nettet ikke helt gøre mig klog på, om Traminer = Gewürtztraminer, men det er i hvert fald sidstnævntes karakteristika, man oplever i næsen - og så bliver man snydt ved dens syre og tørhed i munden.

Ok, der sker ikke voldsomt meget, men det er et virkelig fint møde med en drue, man ikke normalt får i dette udtryk.

Jussi - kan du ikke sende mig din mail, så kan du få kontonr og adresse, og så betale mig, når du har hentet vinen?

Hvis det altså er okay?

Selvfølgelig.

Send en mail til

mail sendt

Perfekt.