Snak

I køkkenet:
Domaine François Mikulski Meursault 1. Cru Charmes 2007

Jeg har et lidt ambivalent forhold til de her "moderne" Mersault producenter, for deres vine er fantastiske, stringente og rige på syre. Men man savner måske nok en smule klassisk Mersault fedme og lidt mere tyngde i vinens viskositet.
En hvid Bourgogne, især fra Mersault, må sgu godt have et lille aftryk fra den malolaktiske gæring.

MEN det er sgu herlig vin og det skader jo heller ikke med en Mersault der pga. friskheden bare kan drikkes som hygge uden at kræve en ½ hummer, smør osv.

Drak hans Poruzots 2010 for et par uger siden i Bourgogne, den kunne jeg have gættet til Chablis!!

Fik 2011 Dard et Ribo crozes hermitage i går. VIrkelig mystisk omgang. Det var nærmest som om der var brus i vinen. Vinen blev markant bedre da der kom mad til.

FIk en Egon Muller riesling til forret og det var naturligvis suveræt og en Trimbach VT år 2000 til dessert. Den var egentlig ikke særlig sød, men gik fint til en æbledessert. Egentlig lidt dårlig vejledning af sommelieren der solgte den som virkelig sød.

"Fik 2011 Dard et Ribo crozes hermitage i går. VIrkelig mystisk omgang. Det var nærmest som om der var brus i vinen."
Lyder som om nogle mikroorganismer (gær og/eller bakterier) har fundet næring i vinen efter aftapning (hvorved CO2 er blevet dannet og opløst i vinen). Med konventionelle briller en fejl, men det kan også være stilistisk valg fra producenten ud fra naturvinsdevisen "que sera, sera"...

Enig Seifert. Meursault skal vise hele battonage teorien. - Jeg kan faktisk godt lide Mikulskis stil, men jeg savner også lidt af det klassiske. En anden super Meursault-producent jeg stiftede bekendtskab med for et par år siden er Butterfield. Jeg fik ham anbefalet af Christian Aarø fra AOC i KBH, og det var satme lækkert!

Tror ikke at nogen har hentet det til DK endnu?

Jeg har fået 2010 engang og husker den ikke sådan. Det er sgu nok det første der er tilfældet. Tak for info.

Er skiftet til Muscadet. Måske ikke den mest komplekse af slagsen, men indbegrebet af ren og forfriskende... Så mangler man bare et halvt dusin østers!
http://www.gute-weine.de…fiacre.html

"Fik 2011 Dard et Ribo crozes hermitage i går. VIrkelig mystisk omgang. Det var nærmest som om der var brus i vinen. "

Jeg har prøvet det samme med et par spätburgundere fra vulkansk jord. Det er sgu noget spøjst.

Jeg fik i øvrigt Dr. Loosen Riesling igen her til aften. Det var igen et hit. Jeg savner dog en solid gang sol den kan nydes på terrassen til.

´PS. Alfa Romeo er ikke for orker.´

Det er jeg ikke i tvivl om.

Jeg håber blot, at der er er nok hobitter tilbage til Giuliettaen. For mere umulig bil skal man da lede længe efter, medmindre man kigger opad hvad angår 105 diesel. Gaaaaabb- og udsynet er som sagt så latterligt, at det ikke fortjener plads her.

Sir_C

Tror I.B. er inde på noget af det rigtige angående Dard et Ribo. Jeg har hørt at deres kælder/vine har været så hårdt ramt af brettanomyces, at de simpelthen har måtte starte helt forfra og droppe tanken om vine helt uden svovl

Brinksby
Nej, kender ikke Butterfield. Men ret cool hjemmeside.