Snak

Du ved godt, at jeg ikke bruger det der med at stryge dig med hårene, Amor. Jeg er fucking ude efter dig.
Jeg ved ikke, hvilken formalet kaffe, der er bedst, men skaf dig en lille kværn til en halvtredser, så du kan købe hele bønner i stedet.

Jeg fik fornylig sådan en bodumfætter og købte denne

https://irma.dk/kaffe#!/malede-kaffe?p=8000070012875

Det var til at drikke.

At anskaffe en kaffemølle i området 50-200 kr. er et mildest talt elendigt råd.

Den hakker bønnerne i stykker og formalingsgraden bliver en funktion af tiden man har den aktiveret. Dernæst bliver kornstørrelsen meget varieret, hvilket ikke er godt for nogen kaffe. Til en stempelkande hvor man gerne vil have en højere kornstørrelse end til andre brygningsmetoder vil man således få en ikke ubetydelig mængde slam i kaffen.

Og det værste er at der er stor friktion som påvirker kaffen.

Hvis man skal investere i en kaffekværn skal det være med et rigtigt kværneværk. Prøv evt. at google "Burr mill". Men så starter prisen typisk ved 500 kr. Til gengæld er resultatet en ensartet kværnet kaffe - hver gang.

@Claus

Friktionen giver måske samme effekt som ved for høj vandtemperatur? Vi har også en billig kværn, men jeg er sgu ikke overvældet over hvor meget vi får ud af at bruge den. Måske der var lidt inspiration til ønskelisten...

SirC, hvilken af dem? Linket fører mig til den generelle oversigt.

Claus, du har overordnet set ret, men jeg har nu alligevel været tilfreds med smagen, når jeg en gang imellem får stempelkande kaffe hos en ven, der kværner på en billig kværn. Jeg så i går en manuel kværn til 450 i Magasin. Det kunne også være hyggeligt, men ved ikke hvor anbefalelsesværdige, de er. Jeg har tidligere brugt en gammeldags til at kværne når jeg brygger arabisk/tyrkisk kaffe og det fungerer helt fint.

Jeg kan selvfølgelig også tage i Irma og male på deres maskine. Som sagt, så er det ikke så tit, jeg vil bruge stempelkanden, så jeg ville kunne få nogenlunde friskkværnet kaffe hvis jeg køber i små mængder.

Kaffe, kan man få dem til en halvtredser eller kan man ikke?

@Geddar, nej, for høj vandtemperatur udvasker bitterstofferne i kaffen hurtigere hvorimod du ved overophedning under formalingen mister aroma da olier og andet frigøres.

@amorbavian, det var nu ikke en manuel kværn jeg anbefalede, men en elektrisk kværn som er baseret på samme princip.

Jeg gav i øvrigt min søster sådan en her i julegave sidste år (også købt på Amazon - og med henblik på stempelkaffe):
http://www.amazon.co.uk/…/B002OHDBQC

Formalingsgraden bestemmes så af afstanden mellem de to skiver og bønnerne møder dem kun én gang.

Kaffecuntness.
Jeg glæder mig til den næste trend.

Det bliver vand.

Så kan man købe en centrifuge, så du kan få vand, som det smager i Himalaya, Montevideo, Prestwick og Goslar.

Der bliver også arrangeret ture til Store Magleby og Lejre´s vandværker.

Amor, mystisk. Den brune dåse med italiensk kaffe.

Du skal kopiere hele linket åbenbart:

https://irma.dk/kaffe#!/malede-kaffe?p=8000070012875

ellers tryk på malede kaffe og så Caffé Espresso. LaVazza

SirC, jeg er på tablet, så det er nok derfor. Anyway, jeg har faktisk smagt den Lavazza - men på en espresso. Den er da alt for fin malet til Bodum ville jeg mene.

Claus, jeg ved godt du mente elektriske kværn, men ville bare høre om du måske havde erfaring med de manuelle.