Snak

Med den perforerede klinge?

Med den perforerede klinge?

Den bruger jeg i hvert fald til det, det bliver perfekt hver gang.

@SirC

Del genialiteten! Jeg er i forvejen lidt forelsket i min Bamix, så at booste det endnu mere med evnen til nem bearnaise vil gøre det til ren kærlighed.

Jussi nej den helt blanke bruger jeg.

Geddar, jamen æggeblommer ned i det høje glas (Plastikbeholder) og så essens og så i gang med Bamix. Hæld smeltet smør i og bamix´ videre. Bum bearnaise. Det er som at lave en mayo, hvis du har prøvet det.

Jeps. Jeg bruger bare den metode jeg har set Ramsey gøre. Hele lortet sammen, dog inkl. hvide, og så en tur med bamix. Varmer du det efterfølgende i gryde, eller har du varmet æggeblommer og essens lidt op inden?


Edit: Eller det smeltede smør er vel tilstrækkeligt varmt....

Jeg bruger det varme smør. Man ville sagtens kunne varme det hele lidt mere bagefter.


Jeg har i øvrigt fået en candyflossmaskine. Så tror jeg vist man kan sige at køkkenarsenalet er komplet.

Haha! Hvor stor er lejligheden?

Jeg har verdens mindste køkken og samtlige maskiner der findes nærmest. Har ingen bordplads længere. Skal snart have købt mig et større sted.

Så I snakker nærmest lun mayo lavet på smør?

Geddar

Teres major var jo absurd godt. Nok det bedste stykke kød, jeg nogensinde selv har tilberedt.

Jeg elsker jo onglet, bavette osv, men denne udskæring har ikke de lange fibre og er sgu noget mere delikat.