Snak

@Kemosabe

Boeuf Bourguignon er altid et sikkert kort. Retten er forholdsvis simpel at lave og alle er vilde med det.

Boeuf Bourguignon lyder godt. Jeg må finde en god opskrift.

Jeg søger også lidt inspiration. 1,5 kg. oksemørbrad til seks personer. Jeg aner ikke, hvordan jeg behandler sådan en størrelse bedst, så forslag til opskrifter og tilberedningsmetoder er kærkomne.

@Misfits


http://gastromand.dk/opskrift-beef-wellington-med-rodvinsglace/

Klassisk og velsmagende.

Oksemørbrad? Beef Wellington! Ramsays version nok nok den letteste og mest tilgængelige udgave.

Pascal var hurtigere.

Tak. Jeg har faktisk serveret sådan en før, men da købte jeg den færdigpakket hos Cleavers, da det virkede som et uoverkommeligt projekt. Jeg tager den med i mine overvejelser.

Tak, Sir_Cum, men jeg har hverken brug for kande eller holder.

Tror det tilbud, jeg linkede til er godt og dækker mine behov.

Var på MASH Penthouse i onsdags. Det er satme en flot restaurant, rigtig fed setmning og vi blev hængende efterfølgende i baren, der også var fyldt godt op.

Kødet naturligvis suverænt. Delte en porterhouse med en kammerat, der blev skåret ud ved bordet. Fritterne sad ikke lige i skabet, men var acceptable. Vi prøvede både almindelige og chili. Bearnaisen var lunere end den plejer, hvilket var et klart plus.

Gad godt vide hvor meget vin der ligger for i den reol der. Meget blæret.

Så fik jeg også prøvet Teres Major oppe fra Onkel Toms Grillhytte

Det synes var en smule kedeligt. Ingen fedt, mindede meget om mørbrad det stykke. Fik stegt det helt perfekt, rød/rosa hele ude fra kanten og ind.

Har et stykke mere i køleskabet, tror jeg steger det og bruger det i steak sandwich i aften. Bør kødet til gengæld være perfekt til.

@Seifert

Hvad er pris og vægt på sådan et stykke kød?