Snak

Det ret billigt:
http://www.onkel-toms-grillhytte-ivs.dk/412315349/product/1702054/novillo-teres-major-ca-1000-g?catid=471041

Og så lukker vi lige øjnene for at vi spiser oksekød produceret på den anden side af jorden :-)

Tak.

Og ja fin pris.
Det må prøves af.

Det er pluma du skal prøve:
http://www.onkel-toms-grillhytte-ivs.dk/412315349/product/1702040/iberico-pluma-ca-800-1200?catid=471041

Og frem med grillen til det.

Nu lokker du.

Det ser og lyder også lækkert.

Skal grille til 5 gutter, så tror at det bliver 2 stykker Teres Major.
Så får de sikkert noget de ikke har fået før. Win win.

Hvad ville I drikke til sådan et svin?

Norup

Jeg havde det jo med til rød Loire-smagning for et par uger siden, og det var lige i skabet.

Mine steak sandwich blev gode.

Stegte løg bløde på panden og kogte lidt sukker og sherryeddike ind med dem.

Osten var 48 måneder comte og så ellers bare frissesalat og en dressing på sennep, honning og balsamico.

http://imgur.com/a/aifdC
Salaten ser ud til at være i overtal, men når man trykkede den sammen så passede det.

Gudespise!

Det ser jo latterligt lækkert ud.

Seifert - flank og onglet har jo heller ikke så godt som noget fedt, men smager da fantastisk alligevel?

TM er sgu et rebuy for mig.

Dette indlæg burde nok figurere under ´jeg indrømmer, at ...´, for jeg indrømmer, at jeg ikke kan lave idiotsikker bearnaise.

I hånden går det som oftest ok, men der er sgu for mange udfald.

Sir_Cum gravede jo for nyligt op i den gamle snak - som jeg i al beskedenhed også var en del af dengang med Bamix-herlighederne - om at lave en kold bearnaise, som man så varmer roligt op - lun estragonmayo kunne man vel også kalde den.

Nå, men jeg har en alene friaften i morgen, og så skal der altså eksperimenteres, også fordi vi herinde gennem tiden har fået Boserups udgave med Creme Fraiche på banen, Ramsays hele æg osv.

Jeg tænker på følgende versioner lavet som mayo, men med efterfølgende let opvarmning i vandbad under piskning - det hele med Bamix:

- CF 38 og blommer over varme efter Boserup - dette er ALDRIG lykkedes for mig. Bliver bare noget tyndt sjask, men nu giver jeg det et forsøg med blenderen.

- Varme CF op for at gøre det lidt ´længere´ og lade det køle lidt af inden det blandes med hele æg i cylinder, Ramsay-stile. Mon det kan lade sig gøre? Prøver det samme med smeltet smør.

Andre bud?