Snak

Lyder sgu lækkert, Jussi! Øl og snaps kørt i stilling?

Jep!

En fra slængets far har doneret snaps hvert år fra 1999, og i år bliver ingen undtagelse.

Særligt hans valnød og paradisæble er fremragende.

(Der kan dog ikke gå mange sildetallerkener før jeg - og et par af de andre vinnæser - liiiige skal ned og sparke til fyret. Og smage lidt Beaujolais ...)

Hvor meget culotte/cuvette-steg skal man beregne til 13 personer?

3/13 er børn, der ikke spiser voldsomt meget.

Nu er det sikkert for sent, men jeg plejer at regne med ca. 250g. pr. voksen.

Det først til næste weekend, så det er fint!

Havde selv regnet med 200g, men 250g lyder fint.

Tak!

Der plejer at være kød til overs med 250g. Men hellere dét eller det modsatte!

Apropos cuvette, lagde jeg en i salt/sukkerlage i 12 timer, og derefter sousvide ved 54 grader i lige så mange timer.

Jamen, altså.

Har overvejet at købe en sousvide.

Er det dét værd, og får man den brugt?

Ja!

Jeg har en lidt pladskrævende maskine, men andre herinde har talt varmt for Anova - som lige nu er på bud og gratis fragt til DK.

Er det ´Anova Precision Cooker´, du taler om?

I så fald, har selve vakuumeringen ikke noget at sige?