Snak

Geddar

Er det ikke bare klassisk på benet med rosmarin, salvie, knuste enebær osv, og så stegt ved lav varme?

Måske på bradepande i lidt øl med sølvpapir over, så det mørner yderligere.

@Jussi

Jo, det bliver måske sådan noget lignende. Jeg er mere udfordret ift. tilbehør. Nogen idéer?

Mit bedste forslag er vin!

Jeg troede ikke jeg behøvede at nævne det, Jussi! Vi kører fransk tema i vores lille madklub, så vin, cognac og calvados er givet.

At reducere hovedretten til svin og vin lyder dog ikke helt dumt....

Pharzon og Geddar, jo det er sgu nok Heston. Har brugt opskriften i 100 år, så er ikke helt sikker på hvor den kommer fra, men den sidder fast i hovedet. Bliver sygt godt.

Andelasagne klar om 10 min. Har stegt andeskind sprødt under pres i ovnen. Det kommer ovenpå som knas.

Spændende med andelasagne, det har jeg sgu aldrig hørt om før. Hvordan blev den?

Jeg skal lave nogle ovnstegte kartofler i andefedt i aften og har lige opdaget at jeg kun har en lille foliebakke tilbage. Jeg mener engang at have læst, at de bliver bedst i et metallisk fad. Har I nogle erfaringer med det og kan jeg nøjes med mine ildfaste fade eller må jeg ud at handle foliebakker?

Edit. Så er der købt bakker, men jeg vil stadig gerne høre jeres erfaringer med eventuelle forskelle.

Det blev skide godt! Det bliver ikke sidste gang, og især ikke sidste gang at jeg bruger trevlet kød i min lasagne. Langt bedre end hakket.

Stod nede i fuptex og fik en hurtig indskydelse om at aftens menu skulle være medister med karry sauce. Manglede dog lige en ordentlig opskrift.

googlede: Seifert boller i karry og vupti nr 5 på google :)

seifert din opskrift må være populær.

Hæhæ, fedt.

Jeg trodser det der blæsevejr og griller, så frilandsgrischops med skaft ligger med timian, salt og citronskal nu.

Sprød salat på iceberg, agurk, feta og ristede græskarkerner til - og Cabernet Franc i glasset.

Er der nogle, der har gode erfaringer med ballotine af fjerkræ?

Jeg tænker at lave den sous vide, men skal den vakuumeres eller er det fint nok at pakke den ordenligt ind i film?

+ Er det bedste at lave det med fars, eller andet fyld (fx svampefyld).