Snak

Alternativt kan anbefales mælkesyregæret hvidkål og sprængt, braiseret svineskank. Prut herfra! http://imgur.com/j4TfR9v

Hvis jeg ikke kendte dig bedre, ville jeg næsten have skudt dig at være på ChantAirelle ...

Det er i hvert fald uhøjtidelig rusticitet i samme dur. Når det er eksekveret godt, dvs. uden turistorienterede shortcuttings, så kan selv den tungeste ret få dig til at svæve på en lyserød sky. Den gastronomiske parallel til humlebiens paradoks.

Yeah - enig.

Lavede selv cassoulet i dagens hede. Apropos.

https://imgur.com/a/qUVGn

Malbec fra Cahors var så smukt til.

Way to go eat! http://tinyurl.com/hm48bwl

Så er det med at komme ud i skovene og høste guld: https://postimg.org/image/999j9269t/

Tog mig cirka 20 minutter at finde alle dem her. Desværre havde jeg ikke en kniv med så plukningen blev lidt uautoriseret. Det er bedre at efterlade lidt på stedet til næste høst, men jeg spredte resterne i skovbunden.

Tørstegt på en meget, meget varm støbejernspande der stod midt i gløderne. Timian, lidt olie, citron salt & peber. Rødvin i glasset. Så behøver jeg ikke meget andet...

Jeg har ædeflip i denne uge, er der én med et godt forslag til et langtidsprojekt der involverer godt kød? Jeg er på nippet til at lave brisket og rygeost, men...

Lækker fangst. Jeg er rædselsslagen når jeg er på svampejagt. Der er da enkelte jeg ude problem kan genkende, men ellers er jeg ret sikker på at jeg vil dø eller få kronisk diarré af de svampe jeg finder. Selv med en svampebog.

Jeg forstår i øvrigt ikke dit afsluttende "men". Lav da en skide brisket, menneske! Ellers kan du lave din egen tørsaltede bacon. Eller hvad med noget gravad okse af en slags?

Edit: Hvordan går det i øvrigt med køkkenhaven?

@vincevega

Hvordan koger du dine quinoa? Nu har jeg prøvet at koge dem i snart 35min og de er kun halv udklækket!? Jeg rensede dem grundig i vand, en kop quinoa to kopper vand bragte det i kog og har så ladet det simre. Ifølge diverse opskrifter på nettet skulle det tage 15-20 min.. Hvad gør jeg forkert!?

Bah jeg læste ikke lige dit indlæg ordentlig, men det virker slet ikke for mig, hvad i alverden gør jeg forkert?

Heheh Geddar, selvom jeg har spist mange svampe som jeg har selv har samlet, har jeg stadig et lille forbehold hver gang jeg tager den første bid.

Det er dog vigtigt at huske på, at der ikke er mange rørsvampe i vores natur som du kan blive rigtig syg af. Hvis man undgår Satans Rørhat som er let genkendelig, lugter grimt og smager frygteligt, er der ikke så stor fare. Et godt tip er simpelthen lige at stikke tungen ned på et lille stykke af svampen. Hvis det føles brændende eller ætsende, eller du ser drager i farver efter en times tid, så spis ikke flere.

Det er noget andet med svampe der har lameller, der er et rigt udvalg af giftige svampe så der skal man vide hvad man gør. Selv kantareller kan snyde erfarne samlere. Det er lige før jeg tror at døden er at foretrække i visse tilfælde...

I øvrigt kan næsten enhver dansk have byde på Spids Nøgenhat, som er et herligt spise - hvis man gerne vil have et fornuftigt svampetrip hehe.

Haven? Puha, jeg har spist så mange friske asparges i år at jeg ikke magter flere før næste forår. Vi kunne høste omkring et halvt kilo hver dag i 2 måneder. Helt absurd nem afgrøde. Har du fået asparges til at gro?

Jeg smider en sortliste op en af dagene... tror vi har omkring 200 forskellige planter der giver mad nu. Har helt mistet overblikket, så det overlader jeg til andre. Jeg passer dem lidt, og spiser dem meget.

Men er oppe på 9 jordbærsorter, og 13-14 forskellige bærbuske. Min nye bedste ven er dog morbærtræet som jeg ser frem til at en dag giver frugt.