Snak

Jeg har lige lavet de mest fanatiske boghvede pandekager! Med mit helt eget boghvedemel!! Serveret med bananskiver der hurtig blev vendt i lidt kanal og økologisk rå blomsterhonning. Der smager mildest talt fantastisk. Jeg bliver fan af boghvede fra nu af!

Til alle jer glutenfri mennesker:

2 pandekager:

1 æg
Ca 2 håndfulde boghvede mel
Lidt kanel og vanjilesukker
Et skvat rom
Hvis dejen er lidt for fast, tilsæt lidt vand så den bliver pandekageagtig flydende

Jeg lover at en pandekage aldrig bliver det samme igen!

@fck-styrer

Det er sgu et godt spørgsmål! Du skriver det akkurat som jeg plejer at gøre det. Har du prøvet med mere vand og omrøring undervejs?

Dine pandekager lyder i øvrigt gode. Men fortjener de ikke også en god øl i blandingen?

@Pukle

Ah, så dét er Spids Nøgenhat. Dem har jeg da egentlig set flere steder. Men jeg må på rørsvampe når efteråret nærmer sig!

Det lyder fandme som en voldsom hjemmeproduktion! Der må da, om det så er dig, konen, børnene eller en slavehær der gør det, postes en del timer i det? Hvor stor er grunden?

Nej, jeg har ikke selv prøvet med asparges endnu. Har dog overvejet højbede til det, da vores jores jord er alt andet end sandet. Apropos nem afgrøde, så tror jeg det var dig der tippede om bok choy på et tidspunkt. Det er sgu da absurd nemt at få til at gro!?

@ vincevega

Ja jeg prøvede med mere vand og omrøring. Jeg snakkede efterfølgende med en veninde der også bor her og hun sagde at hun ligger hendes quinoa i blød i et par timer og koger dem så i 20 min, så bliver de bløde og fluffy. Så jeg ved ikke, måske der er forskel på dem?

Pandekagerne var sindsyg gode. Jeg er sikker på at en øl vil være genial, men eftersom min nye diæt påskriver ingen hvede eller korn overhovedet er øl ikke rigtig en mulighed.

@ vincevega

Ja jeg prøvede med mere vand og omrøring. Jeg snakkede efterfølgende med en veninde der også bor her og hun sagde at hun ligger hendes quinoa i blød i et par timer og koger dem så i 20 min, så bliver de bløde og fluffy. Så jeg ved ikke, måske der er forskel på dem?

Pandekagerne var sindsyg gode. Jeg er sikker på at en øl vil være genial, men eftersom min nye diæt påskriver ingen hvede eller korn overhovedet er øl ikke rigtig en mulighed.

Geddar,

Ja, bok choy er fremragende at dyrke i vores klima. Gror næsten bedre end ukrudt, og bliver jo bare ved med at skyde. Men... asparges, mand. Det er for vildt så lækre de er når de spises cirka 10 minutter efter høst. Og de kan snildt vokse 30 cm på en dag.

Min grund er på omkring 850 kvm., men det er ikke et kæmpe arbejde, for vi har stort set kun flerårige afgrøder som kræver markant mindre arbejde. Som i 1/100 af arbejdet i forhold til enårige. Skal ikke vandes, skal ikke luges og er markant mere robuste overfor skadedyrsangreb.

Derudover har vi valgt gamle sorter som er egnet til vores klima, og som ikke giver hele udbyttet på kort tid, men som modner over længere perioder. Der er ingen grund til at løbe op af bakke med oliven, citrusfrugter og hvad de ellers bilder os ind der kan dyrkes i DK. Og ingen grund til at hoppe på den konventionelle vogn, hvor det er praktisk at samtlige ærter i et bed modner med timers mellemrum.

Dog har vi også tomater, bladgrønt og kål som kræver lidt pasning i opstarten, men som ikke kræver meget når de først gror. Tomaterne er nok de mest arbejdskrævende fordi de kan bælle 2½ liter vand per dag, så i varme perioder skal der vandes og plukkes sideskud.

Den ubetingede bedste (og sundeste) afgrøde vi har er grønkål. Den gør at vi kan lave en grøn salat fra haven året rundt. I maj var det to år siden jeg sidst har købt salat i et supermarked. Det er lidt en sport blandt havenørder at kunne lave en daglig salat fra haven og jeg er både glad og stolt over at det nu er lykkedes os at kunne gøre det hver eneste dag i to år, selvom det selvfølgelig ikke er hver dag vi rent faktisk har gjort det.

Når haven virkelig giver udbytte (april-maj og august-september) falder vores madbudget med omkring 50%. Høstede for eksempel 31 kilo jordbær i år. Ja, jeg vejede dem for at se udbyttet. Jeg brugte omkring 2 timer på de bede i april og har ikke rørt dem siden. God timeløn.

Modsat det konventionelle landbrug, graver vi ikke i jorden og vi betræder ikke bedene. Det gør at mikroorganismerne får optimale kår for at holde jorden i god form. Det giver også en markant mindre arbejdsmængde når der ikke skal graves.

Et helt lavpraktisk eksempel er at når du graver, så skærer du fysisk en lang række svampekulturer i stykker (Mykorrhiza). Disse svampe har det ædle formål at de transporterer næring til planterødder i bytte for sukkerstoffer. Hvis man passer på disse helt centrale aktører, behøver du stort set bare at sprede kompost på toppen af bedet, så ordner naturen resten.

Hvis man undgår at betræde bedene, får jorden med tiden den vigtige krummestruktur som alle dyrkere ønsker, men kun få har.

Derudover er bar jord et totalt no-go. Bar jord bliver til død og støvet jord, vandfordampningen øges og vandoptaget nedsættes når det regner. Udvaskningen af næringsstoffer sker også på et helt andet niveau når der er bar jord. Det er en gammel og misforstået konventionel praksis, at bedene skal graves om foråret og efteråret, selvom det da ser flot ud i et par dage med helt bar og sort muld. Det ødelægger bare markant mere end det gavner og er et levn fra 50´erne. OM jeg fatter hvorfor den (u)moderne landmand gør det.

Det er ofte bedre at lade lidt ukrudt gro på de steder hvor der ellers er bart. Vi bruger græsafklip fra min fodboldbane til at dække bedene med. Det sikrer også en langsom frigivelse af næringsstoffer til afgrøderne og giver et fremragende mikroklima med masser af biodiversitet. Biodiversitet giver skadedyr ringe betingelser fordi deres naturlige fjender finder bosteder i bedet.

Næste projekt er bistader. En bekendt fik over 40 kilo sidste år på en enkelt bistade! Det er for vildt, og jeg elsker honning.

Edit: Slap da af, hvor kan jeg snakke en vis herre et øre af når det kommer til mad fra haven.

STYRER
Stæng gatten med dine evindelige livstilssygdomme i madtråden.
Hvorfor fanden skal jeg altid sidde og læse om dine skavanker ? De er resultatet af din proppen i munden med billigt bras i det meste af dette årstusinde.
Skriv for Helvede til doktoren i Femina om dine defekte ledbånd,knæ og tarme. De er eksperter i at hjælpe små ædedolke, som flår alt ulækkert ned fra hylderne hver gang disse er i en grænsehandel, Lidl eller Aldi….eller hvor der nu er billigt og fyldt med farvet fedt og brusk..
Poser fyldt med transfedtsyrer, farvet slik og kager i spandevis, big packs, 20% extra-poser litervis af Sprite og frossen lasagne lavet på 70% margarine…..slæbt ud i din fars bil, som målløs måtte overvære, hvordan du åd halvdelen inden I nåede hjem.

Og nu tror du at du kan redde dig ud af det ædevanvid ved at æde pandekager med rå honning???? Spis nu for Helvede noget frugt og grønt. Og også melon. Og uden puddersukker på. Gå dig en tur og drik noget vand.
Og jeg gider heller ikke at høre om hvor din åndssvage veninde bor. Det er fudlstændig ligegyldigt i sammenhængen. Fuldstændigt. Om hun så boede oppe i Karen Nellemoses røv.

Og det hedder et skvæt rom….ET SKVÆT!


Nej, det var jo bare……det ved du jo.

Har du det godt, lille skat? Jeg tænkte på dig den anden dag.

Det var dog inspirerende.

Jeg er kun på min anden sommer i hus og have, så skal lige have overblik før jeg kaster mig ud i bare en brøkdel af ovenstående tiltag.

Som det er nu, er der masser af æbler, figner og bærbuske fra forrige ejer, men bare det at kunne nappe lidt selvsået salvie, dild osv er jo ganske uforligneligt. Alene duften, ffs.

Jeg gad VIRKELIG godt nogle højbede med kartofler, pak choy, salater, asparges.

Måske man burde genoplive Mr.´s havetråd?

Ja, den skal vi have genoplivet en dag. Det var faktisk min tanke at holde den kørende med lidt faste indlæg og billeder, men så kom jeg fra det. Det nye job giver ikke så meget tid foran en computer hehe.

Lækkert med figner og etablerede bærbuske! Det kan alligevel godt tage nogle år før de giver et godt udbytte. Tog tre år med mine solbærbuske etc. før de for alvor gav noget. Jeg gad virkelig godt have et kastanjetræ med spisekastanjer, men det får jeg aldrig med mindre jeg køber et hus hvor det allerede er i haven.

Helt enig med hensyn til duften af krydderurter. Friskplukket timian går lige i maven på mig.

Jeg giver meget gerne gode råd når det kommer til asparges, og jeg kan også supplere planterne uden beregning til næste forår. Kartofler er jeg ikke ferm til, de skal hyppes og det gider jeg ikke.

Det er en stor fordel for planterne, hvis de er sået og dyrket under nogenlunde samme klima som de skal vokse videre på. Det gør ondt på en plante at komme fra et drivhus til en kølebil over til den lokale Netto og så videre ud i en have med sol og vind.

Den behandling kan faktisk sætte planterne så meget tilbage, at de aldrig nogensinde bliver så store som de kan. Det har noget med cellestruktur, opvækst, arv og miljø at gøre. Vel egentlig lidt ligesom med børn der mistrives når de er små - det kan ikke altid indhentes senere.

Jeg tager dig altså på ordet med de asparges næste år, Pukle.

Uden beregning? Du skal sgu have noget vino.