Snak

Improviserede en pasta ret den anden dag som faktisk blev fremragende. Det bærende element ud over rigtig god tørret pasta, det var saucen jeg lavede.

Lavede en "opbagt" sovs på lige dele vand, fløde og samme mængde mel. Piske piske over varme i 4-5 minutter og tag fra.

Det blendede jeg så med store mængder urter fra haven, mest basilikum, men også en del persille og mynte. + cashewnødder, hvidløg og lidt parmesanost.
Smagte det til med lidt hvidvinseddike og salt/peber.
Den var fantastisk.

Kogte lidt broccoli og havde en rest af bagt laks der røg med i retten.

Muy bien!

Troede faktisk fløde kunne skille, hvis man blendede den.

Måske melet der hjælper ?

Herfra skal der lyde en stille tak til opfinderen af Vitello Tonnato. Lavede det en aften i ferien, akkompagneret af aftensolen i Piemonte, fantastisk kombination intet mindre. Det skal I unde her, kalv og tun altså.

Butterdejstærter med tomat, gedeost, olivenolie og basilikum er også godt. Et par glas Pencarrow (by Palliser) Sauvignon Blanc gjorde det fint dertil.

Jeg må indrømme at jeg har det svært med vitello tonato.

Ikke fordi det er lækkert når det laves ordentligt, for det kan være virkelig godt.

Men fordi jeg engang blev inviteret hjem til en smækker pige - som for evigt slagtede retten for mig.

Hun havde lavet det med saltvandsskamferede kyllingebryster fordi ´kalv var dyrt´. Og hun havde lavet ´saucen´ på vandet dåsetun. At kalde det en sovs er dog en pæn fortolkning for hun havde blendet det hele til ukendelighed.

Så det var ligeså flydende som en lysebrun omgang vand. Nogenlunde samme konsistens der opstår langs ethvert hegn på Roskilde Festival sidst på ugen.

Jeg spiste rigtig meget brød den aften.

Det er sgu´ svært at eksistere når ens basale drifter trækker i vidt forskellige retninger.

I dag står den på kantareller, timian, smør og ristet brød. Det går aldrig galt.

Hestons fritter har vi jo været igennem utallige gange, så næste gang giver jeg Max´ bud en chance, det det virker noget mindre omfattende:

http://www.kvalimad.dk/opskrifter/favorites-pommes-frites-store-hjemmelavede-fritter

- Og vupti, der fik jeg en uimodståelig trang til fritter.

Prøver den fremgangsmåde, dog med andefedt i stedet for.

Det var også meningen!

Skriv gerne, hvad du synes.

Pukle: fik du et skrald?

Lyder som en helt forfærdelig og traumatiserende oplevelse.