Snak

Droppede ovn kartoflerne, da det blev for fedt efter min smag sammen med den fede bearnaise. Lavede bare dem jeg plejer og så sammen med nogle rodfrugter i ovnen - det var super.

Det er selvfølgelig din smag, men rent kulinarisk er der nu ikke noget at komme efter.

Har just driblet en lækker lille brunch af for kæresten med æggekage med københavnervindueskarmsdyrket basilukum og purløg, toppet af med linghams chilisauce og hertil friske, utilberedte san marzanoer og slagterens brunchpølser.


Mums.

Du er satme tung at danse med Gasbaroni. Jeg håber sgu du gør det bevidst fordi du keder dig, ellers har jeg da på det groveste overvurderet dig.
Forstå dog at jeg ikke fremhæver at han kommer salt i vandet, men derimod at han laver kartoflerne både med og uden, så man kan se forskellen.

Cyanite

Så får du fred i aften.

Jeg var til Daniel Letz og David Fischers arrangement på Ravelinen i går.

4 retter plus vinmenu for 425 kr.

Forret var Letz suveræne røget laks med noget avocado-peberod creme. For satan den laks er god. Jeg er vildt imponeret. Kombineret med Fischers suveræne brød, serveret brandvarmt, som han også serverer på sin restaurant var denne ret et kæmpe hit.

Anden ret var en Letz-signaturret. Hummer Tiger-Lee
En halv hummer med noget friteret kartoffel og rødbede 80´er style. Hummer er altid rart og rettens sauce var ekstrem god. Lavede på skaller og andre ting man ikke serverer og så med et lille snert af ingefær.

Hovedretten var noget lam, der tilgengæld var noget skuffende. Meget ureelt kød og serveret med noget bønnemos der var meget tørt.

Dessert var grillet ananas med kokosis. Ok, men heller ikke prangende.

Fin aften. De to første retter var virkelig gode.

Begge dele bliver da fremhævet, idet du nævner dem. Eftersom opskriften er så simpel, som den er, kan det næppe tolkes anderledes, når du lige netop nævner det aspekt men ikke kommer nærmere ind på fremgangsmåden i øvrigt.

Snarere end kedsomhed var der nu tale om gode gamle overspringshandlinger.

"PS: inb4 kavalleriet kommer til undsætning..."

- Business as usual. Det må give et enormt kick, at kunne hæfte sig på og stille sig bag en eller flere andre, der tager "kampen" mod Sir_C. Det er FREM-like-mandsmod! At least.

Gasbaroni, ok du er åbenbart så blank. Jeg havde håbet du spillede en form for skuespil. Hvis du ikke kan forstå at der intet imponerende er, ved at han bruger salt i vandet så kan jeg sgu ikke hjælpe dig. Jeg hev det frem fordi man kan se hvordan kartoflerne bliver ved forskellige fremgangsmåder, blandt andet uden salt.

Salt er totalt overvurderet.

Dog ikke ligeså overvurderet som Nobels fredspris.