Snak

Nu hvor vi går ind i 7 månederssæsonnen for rødbeder *suk* - men man må jo få det bedste ud af det, feks her:

https://www.aarstiderne.com/Opskrifter/Opskrift/roedbedehummus1

Shajt, det smager godt på grillet brød!

Hvordan blev fritterne? Jeg fandt ud af at man ikke kan lægge dem i en pose i køleskabet efter bagning. De skal ligge frit og de kan tørre ud.

Jeg skal grille noget fisk, og har tænkt mig at servere det med en blanding af nødder, persille oliven og kapers på - hvordan gør jeg? Det er vigtigt, at jeg kan være sikker på at det er benfrit når jeg serverer.

Jeg overvejer et stort stykke laksefilet med skind - så kan jeg smøre blandingen på og grille på skindsiden under låg. Vil det virke? Eller er det bedre at grille først, og så smøre blandingen på bagefter?

Det behøver heller ikke være laks, den er bare valgt fordi den er tilgængelig.

Qana - for mig lyder det lidt trist at smøre det på bagefter. Med grill mener du rigig grill, ja? Med sådan en fiskerist, tror jeg det kunne være flot at pensle løbende.

Sir - aftalen gik i vasken pga sygdom. Men jeg havde jo bagt de der bagekartofler, så kom dem bare i ovnen med andefedt.

Alene denne fremgangsmåde indikerede, at de i ønskebrønden bliver geniale. SÅ meget nemmere end at skulle koge, dræne, køle osv.

Jeg mener rigtig grill - jeg har ikke en fiskerist, men er tidligere sluppet fint fra bare at grille på skindsiden, og så selvfølgelig med låg, så oversiden tilberedes "indirekte". Men jeg kan godt se pointen i at kunne grille smørelsen direkte. Hm, der må lige fintænkes.

Jeg ville helst have grillet en hel fisk, men jeg har fået instruks om at det SKAL være benfrit, så jeg er nødt til at se på noget filet.

Du kunne vælge at grille på en udblødt cedertræsplanke med lidt kryderurter til parfumering. Så kunne du servere med kapers/persille/citronskals-smør på toppen samt afslutnings drysse med lidt panderistede og grofthakkede nødder.
https://www.youtube.com/watch?v=gCJFkf28Yno
http://tinyurl.com/j4fnpmv

Plankegrillet laks er vistnok en pacific northwest specialitet, og derfor skal der jo heslt oregon pinot noir til...

Fra Weber-linket:

´Kun fantasien sætter grænsen for gøg på grillen. Kan genbruges 1-3 gange.´

Helt kuk-kuk!

Det endte med at fungere fint. Jeg smurte fisken godt ind i olivenblandingen, grillede kun på skindsiden og dryssede ristede nødder på bagefter. Til min store overraskelse var noget af skindet endda spiseligt bagefter.

Hotdogs med sennep, sauerkraut og løgringe. Effektiv mod tømmermænd...
http://i.imgur.com/x98lyP4.jpg