Snak

Eller bekendt med sæsonen for asparges.

HAHAHAHAHAHAHAHAhAHAHAHAHA!!!!,!

Skinke og flødekartofler i dag. Velkommen tilbage, gamle 80´er-dreng!

Mmmmm, jeg tror jeg napper den, Geddar. Honningglaseret med stærk sennep til... Det er nu ikke helt dumt. Det må blive i weekenden.

Nu vi er i den boldgade.. Skibberlabskovs. Kylling med råsyltede argurker og bruwn sovs. Tarteller med høne, gulerødder og ærter. Det bliver ren nostalgi i denne uge!

Jeg lavede to hele løgismose kyllinger i dag. Der var halv pris, så jeg købte fire. Der er godt med kød på til tarteletterne, og gode ben til fond. Alle pengene værd!

Apropos Løgismose-kyllingen - hvor er det altså bare fedt, at man kan købe bryst til 60kr - endda med lille drumstick:

https://imgur.com/a/CZXhh

Chardonnay fra The north fork of Long Island til.

Ja, det er skønt. God smag og struktur i kødet.

Kan man ikke få en bryststeg også, altså hvor der stadig er ben på?

Rustik vintermad her til aften: Smørmøre svinekæber i portersovs, gratineret græskarmos og hjertesalat med al dente-bagte rødbeder vendt i sennepsvinaigrette.
Hearty & moreish!

Amarone af jævn god kvalitet (2010 Masi Costasera) fungerede godt dertil.

Det lyder dejligt - altså maden ...

Græskærsuppe her med hvidløg, chili, ingefær, kokosmælk osv. Magic of JU-JU, René Mosse 2015 (chenin/melon de Bourgogne) tog faktisk flot kampen op!

Amarone, sur-sød med strejf af volatilsyre, kan et eller andet med svinekød og sød rødbede i vineddike. Sådan er det bare ;-)

Lyder dejligt med spicy græskarsuppe.

Laver ret meget mad efter Ottolenghis bøger og er blevet overordentligt glad for hans brug af især varme krydderier.

Eksempelvis bruger jeg mere og mere allehånde. Frikadeller med det, enebær og rosapeber er feks ganske genialt.

Varmes lige på en pande inden det mortes.

Er der noget der hedder wasabikål?

Jeg smagte noget grønkålslignende forleden med en snert af peberrod. Helt genialt.